xt1234 2016-10-7 20:25
荠菜鸡肉云吞[5P]
工艺：煮
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
主料：小麦面粉400克鸡肉200克荠菜100克
辅料：鸡蛋4个
调料：食盐5克咖喱粉2克水170克细砂糖3克芝麻油1/3汤匙
荠菜鸡肉云吞的做法
面皮材料：普通面粉400克、咖喱粉2克、1个鸡蛋+冷水共170克、盐3克
菜肉馅材料：鸡胸肉、荠菜、盐、细砂糖、蛋清、芝麻油适量
1.所有面片材料混合均匀，搅成面絮状，面团很干，不会成团
2.面片反复对折，用压面机一档压光
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3.鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，荠菜焯水挤干水份，切成细碎，用适量芝麻油或食用油拌匀
4.鸡肉末放入容器，放上调味料，慢慢加入3个蛋清，沿同一方向打至上劲，肉馅儿会非常稀软，加入封过油的荠菜，拌匀后待用
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5.面片最后厚度选择压面机五档，喜欢薄皮效果，可以用五档压两次
6.面片切成方形，包入拌好的荠菜鸡肉馅儿，云吞下锅煮熟即可食用，剩下的面片可压成小馄饨面皮或面条
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sheng5555 2016-10-8 04:16
这个混沌包得手艺很不错额，卖相太好了:excellence :excellence
李强的老婆 2016-10-8 14:17
这个我喜欢，这里可以攒金币，又可以瞎吹牛:wad37
jytaiyang112233 2016-10-8 21:27
云吞，馄钝，抄手都一样的麻就是面皮包肉馅，而且还包的像元宝
zhongguow 2016-10-9 23:23
馄饨我的最爱，每天都有吃，荸荠馅很少吃:teeth
黑玉髓1 2016-10-10 00:32
一看就知道是上海的包法，元宝馄饨。本人爱吃虾仁馄饨，感觉鸡肉荠菜的应该鲜香可口，马上试试。
170322175 2016-10-10 13:48
荠菜鸡肉的云吞太棒了，就这样的我可以一口气连吃50个
caiseyueguang1 2016-10-10 19:48
是混沌啊，哈哈我最爱吃的就是混沌，芥菜的还没吃过
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