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改良版石子饼[11P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：面粉500克

辅料：发酵粉4克

调料：花生油适量食盐1勺八角2个花椒1小勺茴香1小勺黄油少量

改良版石子饼的做法

1.面粉加入发酵粉，和成略硬的面团，放置温暖的地方放置2倍大小

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2.分割成40克左右的剂子

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3.小茴香、八角、花椒放入锅中小火干炒至散发出香味

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4.用擀面杖擀成细粉

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5.加入盐，浇上烧热的花生油，拌匀

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6.面团擀成长条，抹上油盐香料，卷成小卷，二次醒发

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7.捏紧面卷两头，折在一起，揉成圆形

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8.华夫饼模具洗净，烧干，涂上少许黄油保养

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9.放入面团，压紧，一面烤1-2分钟，基本不冒热气打开看看颜色，再选择性加热几十秒

10.用筷子夹出即可

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烹饪技巧

1、抹油盐的时候要多放一点，溢出也没关系，这样烘烤时不会粘连，成品不会太硬

2、华夫饼模具第一次使用要涂抹黄油烧热保养

3、全程最小火力，注意观察模具边缘冒出的水汽的情况，经常打开看看颜色是最保险的做法

这个东东不错，没吃过，但是知道如何做了，不错，很好！

这个和华夫饼好像很相似啊，看起来不错:smoke

好像华夫饼啊，看来工序还蛮复杂的，有空学习下

看着形状很好玩，用模具直接压制烘烤，还不硬，没吃过，但烧烤的类型口味我喜欢

我自己做的没有用电饼档，用锅慢慢炕现在用天然气的不好控制火候稍不注意就会糊

看起来和外面买的几乎没什么两样啊，金黄的色泽，应该很好吃

这是楼主自己原创的新菜吗，看起来很考究的样子

做法很简单，样子也好看，面点我最喜欢了，可以照着做