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啤酒鸡

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071202/4081094220071202173212031_640.jpg[/img] G.J(J_i

(Qx^2x$HE 啤酒鸡的做法（一）  
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原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只  0X,`1_H(t9J

| v;KDC6n3ZE5tk$[jl 1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.  
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2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.  
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(]iO G/z^ s 3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.  *SEH+hO;G

C4rj Ef5nP 4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.  
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L9ixq(B 5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)  
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6. 加啤酒, 收干后起锅.  uydBu.@#A
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啤酒鸡的做法（二）  
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bNm$Z|qG` 材料：鸡翅膀  
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2U#y#j2X1P HUnC.o 调料：植物油，啤酒，酱油，白糖  1\P Y?!u ^\7z
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制作方法：  "s\$q,Q^ m*H er!x/F
1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。  
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[Y*M.q 2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。   o8_/}VyDc
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啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）  .]gv'th eo,H i9P
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！  !bW&gnb;Vs.x-Ma+h
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。
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FP(N ?9H4A7[ 干锅啤酒鸡
^/|1LUl;Q!V 材料：  
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J|J7F*P 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 g&oM+k,\&BGIci$v
做法：
%My'FA3?X^0p 1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。  
Ff(f~4zI1~;kXj6} 2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦） 肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。  "aT:l#d'uxe
3、和鸡肉捞在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。  
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U9Fe[V*o 啤酒鸡

ck8?*g2p[n^ 材料： D@$fM|[
１。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）

E_-Es*w0h g ２。 啤酒３罐。 （牌子自选）
,d3Q6` S!G PB E/r ３。 姜，葱，蒜 若干。
%U{-vE5xk2jxm*n] ４。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
p@u/^V)`AhH 做法
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e １。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。 W)S.\-w+^]8S
２。 放入姜葱蒜和所有调料。 gV3}.?0J$M
３。 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。
/I3A4GU-K&Mb ４。 锅置火上，大火烧开。 7w-Y ~(d-pXg?J6{}
５。 调小火，煮１５至２０分钟。 U4UH k&N;X
蘸料 1?_XV Kmri$F|
１。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
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@b*T?6{S#ms 上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人   
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啤酒鸡做法 cdR+])e%B'g
材料：小鸡腿（鸡翅，鸡块，均可） Ri1Mp Fn1~
调料：植物油，啤酒，白糖，酱油，食盐，姜，蒜 &H'a,J\ @2{xt)s
制作方法：
e9Nc1a,o 1.先把鸡腿放到开水里面煮一下，等颜色变白就捞出来，把水沥干。
x*]k`C|;h?Fz4O 2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，加入切好的姜和蒜，翻炒几次，加入适量酱油（小心别倒多），开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，就可以装盘了。 ,f7uQ9b]tv
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啤酒鸡 MPzNn
原材料：草原绿鸟鸡一只 'R6k:J~7~@A5BV
啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系， O!S%i#{7U]+AK
做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使劲煮吧，可以放一些葱段和姜片去腥味。  
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啤酒鸡 hs@ ?r
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鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。  

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啤酒鸡
U$\_!y*Y] 把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。  
+S8~1L5w1z6U/F 把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美， f1W$o_*` W$k$r

8N.W1iz%Oi"T+["L 啤酒鸡
z? Kzh 材料：鸡肉，小块。   朝天椒2KG（红色的那种，很小很辣。）  
3e0ws#v lZ,MBB'N        大蒜 1KG     生姜0.2KG   啤酒一瓶（生啤最好）  
~g;]b0v 做法：1 将辣椒 大蒜 生姜切成细粒备用
C8Y4s6G/D:Jn        2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之类），烧辣以后放花椒 盐  4RL|r0^
       3   下鸡块，翻炒至呈黄色，锅干。  3U[8p6a(A)Zn:o
       4   下辣椒 大蒜 生姜，翻炒约2分钟。  I8V%f&lyA ?J-utv
       5   倒入啤酒，大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。  kME;s(V$I|8n'y
       根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。

啤酒鸡的做法，楼主介绍的只是其中的一种，不过很简单好学。

我以前做过很好吃的！
Qg"PKfX 不过楼主好象发错了吧！白糖是用来上色的哦！
'};f,TO,UUrDM'QZ 不然你看图片里鸡的颜色看起来很好看哦！酱油也是用来上色的！IETT.AW
还有做这个的时候啤酒不要放太多了，到上大半瓶就行了，剩下的自己喝了啊！哈哈/I$z1{-K @,v
适当到点水，啤酒到的太多就没有鸡的味道了，全是啤酒味了，真的。
Y`gM4}].j 感谢楼主分享，支持下！:excellence

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跟啤酒鸭大同小异，不过还真是没试过用啤酒烧鸡，哪天试试看！

吃过啤酒鸭味道还不错，啤酒鸡还是头一回听说。

樓主好強 啤酒鸡 聽到都流口水 多謝你的分享:excellence

以前只在饭店点过啤酒鸡，这次终于看到啤酒鸡的做法和配料了。感激！

只要是菜里有啤酒的我都超爱的
q"{k%OY4sn 光看那张图就已经口水直流了
2d/J4dPM1xG3Ki+Q:v 马上就去试试

:teeth :faint :huffy 太简单了吗

为什么要加啤酒呢？那有什么不同的味道吗？我不能喝酒

看到都流口水了，色香味俱全，谢谢各位的介绍了。

我们那就听说啤酒鸭怎么又出鸡了呀。。。。

啤酒鸡 聽到都流口水可乐鸡也好吃1~-OqW^,?5i5P T;s
:teeth :teeth