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红葡萄果酱[5P]

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工艺：煮

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：果味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“我不是喜欢吃果酱的人，却是喜欢做果酱的人，喜欢看到果酱被做出来，装在漂亮的瓶子里，排排放着。瓶子好看，果酱色泽漂亮，看着就有一种甜蜜的幸福感。”

主料：葡萄1000克

辅料：柠檬1个香草荚半根

调料：冰糖500克

红葡萄果酱的做法

1.葡萄皮剥除，葡萄对切

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2.一分为二，去除葡萄籽

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3.将葡萄、冰糖、柠檬汁、香草荚一同放入锅中混合，等待糖溶化将锅放在火炉上，以大火煮开，然后转小火持续煮，捞掉表面的浮物和气泡(煮时要不时搅拌，以免黏住锅底，但也不要不停搅拌，以免葡萄都碎掉。)

4.煮至果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖的终点温度103度，果酱已浓稠，关火，将香草豆荚取出，趁热装入果酱瓶并倒扣

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烹饪技巧

1、盛装葡萄的容器要尽量避免铁器，以免发生化学反应，引起腹泻；

2、准备一锅滚水，把葡萄投入滚水中烫约10秒后马上捞出，浸入冰块水中，就能轻易用手或小刀剥去葡萄皮。

[[i] 本帖最后由 xt1234 于 2016-10-16 21:50 编辑 [/i]]

赞！刚才用楼主教的方法试了一下，味道很好！

看着不错！等再过几个月给俺家小宝宝做着吃！

哈，喜欢果酱的色泽和清香！
我也不喜欢吃果酱！

第一次做可能柠檬放多了，有点涩口，柠檬香气太浓。总之还不错。

香草菜市做什么用的？不用这个材料，可以么

香草菜市做什么用的？不用这个材料，可以么

最爱吃的还是苹果果酱，但是现在再也吃不到小时候的那种味道了

看着很有食欲，好像吃一口的感觉，给楼主点赞

葡萄是一种时令水果，营养丰富、在做成果酱美味又有营养，不过楼主也可以加点新鲜柠檬汁味道会更美味！

餐后小点心，很样子很好做的，有空试一试。

:wad37 但是没有特别懂~葡萄果酱能做什么用呢？

餐后甜品，我老婆的最爱，学会后试下看看。

经常和女朋友饭后一起吃这个，有点小浪漫！

哇塞，终于想起这道菜了，吱吱，美味

做法貌似比较费功夫，但世间哪有不劳而获的呢？要做美味当然不能偷懒啦！哈哈哈

放500克冰糖，会不会忒甜了，容易引起血糖升高，还是应少吃为妙。

:excellence 这个还没有做过，应该不错，做的试试看

好像很简单的做法啊，我就是看看满足一下。

红紫的葡萄，经过妙手，看着，真的，就有一种甜蜜的幸福感。

果酱就面包就是绝配，喜欢的朋友可以一起去分享。