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无油香菇酿肉[5p]

以前经常做这道香菇西酿肉，是用油煎的，在煎的过程中，因为香菇会出水，所以与油接触后，容易四溅，一不小心就会溅到手上，很疼的。在煎香菇时，有时候一翻面，上面的肉会掉下来。最后，做完饭，灶台上到处都是油点子，非常苦恼。
  现在用空气炸锅来做，不放油就可以做出，并且造型完整，而且使做饭的区域干干净净，更健康、更便捷、更省事，人不需要守在锅前，确实是很好用的。

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配料：猪肉馅 150g  香菇10个辅料：油 5g  盐1g  葱3g  姜 3g  蒜 3g  生抽5g  料酒5g  番茄酱10g  蚝油5g  水淀粉 10g  香菜2g

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1将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。 2在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。 3将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。

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4将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。5然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。 6使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。

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7锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。 8最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。

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小窍门1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。

不错，看起来味道美滋滋。

这个构思很巧妙，使肉丸既吸取了香菇的味道又可以不吃香菇

里面的不熟，外面的颜色炸成暗色，上面图片美图否？

很巧妙的方法, 一进来以为是用电饭煲做的, 后来发现是空气炸锅, 有些失望. 不过还是很好地方法. 下次试试.

这个构思很巧妙，使肉丸既吸取了香菇的味道又可以不吃香菇:excellence

很巧妙的方法, 一进来以为是用电饭煲做的, :excellence

怎么感觉像四喜丸子呢,就是个头比较小了..还有种红烧狮子头,那个个头大.但感觉还是楼主这个好吃点.

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香菇酿肉， 色泽油润，口感爽滑，营养价值高，这种做法对不爱吃香菇的小贝比很好，使宝贝的口味儿打开；遗憾的是操作太麻烦，不易上手。

有创新，这个菜一般家里不会做，可以学习一下

绝对的是精巧手艺  很好吃一定  好吃的香菇猪肉

这是饭店才能吃到的菜吧 自家能做真是厉害啊