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彩虹吐司[20P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：5人份

口味：奶香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<数小时

“都说吐司只是方方正正的，没有什么吸引力，其实只要花花心思，吐司也能在切开的瞬间，炫动你的视觉，让你惊喜不已！这次我充分运用了天然的色素，让你在吃着放心的同时还欣喜不已，在炎热的秋老虎来临的时候，切开的那一瞬间，是不是让你有一场大雨后见到彩虹的那种好心情，心里一阵凉爽呢？吐司我运用了经典的北海道配方，加上各种色彩的运用，让我在打开的一瞬间，给了我自己相当大的惊喜，很漂亮很漂亮的一款吐司，送给你们，都喜欢吗？”

主料：高筋面粉480克

辅料：草莓粉适量吉士粉适量芝士粉适量鸡蛋清65克食盐6克白糖85克牛奶150克酵母粉5克淡奶油130克奶粉27克黄油30克班兰香精适量

彩虹吐司的做法

1.将液体材料除黄油外放入厨师机桶里

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2.再放入高筋面粉、酵母、奶粉

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3.所有材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉6分钟

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4.面团可以稍拉出不结实的薄膜

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5.加入黄油

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6.再揉5分钟至可以拉出大片结实薄膜的完全阶段

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7.揉好后的面团共重966克，分成161克一份，分成6等份

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8.留下一份原色的，剩下五份分别加入调色材料揉均匀

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9.将6份面团分别装入保鲜袋里，扎好袋口

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10.室温发酵至2.5倍大

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11.发酵好的面团取出排气揉圆，放一边松驰15分钟

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12.松驰好的面团一份份碾成长方形

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13.一层一层叠起来

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14.放入吐司模具里

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15.表面盖上一条湿毛巾

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16.室温发酵至八分满

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17.烤箱200度预热，用烤网放在最下层，上下火烤50分钟

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18.烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可

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19.切片

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20.夹上一块鸡肉和蔬菜，做成三明治，哈哈，好美味啊

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烹饪技巧

1、加调色材料时除了班兰香精外，其实加入一点点，只要一点点的水就可以了，这样，面团不会干哈；

2、没有这些材料想做的朋友可以用进口的色素来做，但尽量不要用色素，必竟对身体不好哦；

3、面团一定要揉到可以拉出大片结实薄膜的程序，这是做好吐司的最前提条件。

这个太厉害了 简直可以开店卖了 但就是需要机器 想要做的话还得买机器