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鲜鲍鱼鸡粥[10P]

工艺：煲

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<2小时

“鲜鲍鱼鸡粥，平民的奢华，却无比鲜美。鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一，又被我国列为水八珍之首，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，鲍鱼有很强的药用价值，含有多种维生素和微量元素，有滋阴平衡血压和滋补养颜的食效，还能润肺，清热，养肝明目，属于低胆固醇食物。鸡粥对很多人来说非常熟悉，鸡肉滋补养身，营养丰富，鸡和鲍鱼搭配清甜鲜美，补而不燥，且营养丰富，很适宜一家大小食用。”

主料：鲍鱼4只鸡1000克大米100克

辅料：食盐1茶匙料酒1汤匙白砂糖1/2茶匙花生油1/2汤匙细香葱1段胡椒粉1/2茶匙姜1小块

鲜鲍鱼鸡粥的做法

1.准备材料

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2.鸡切块，用食盐，料酒和胡椒粉腌制

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3.鲍鱼洗净，去外壳，抠出鲍鱼肉，去除黄洗净，切片后用食盐，白砂糖，料酒拌匀

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4.大米洗净加入清水和花生油浸泡半小时

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5.砂锅用大火煮沸，转小火慢煮45分钟，煮的过程中要多次搅拌，这样能使得粥更香更浓

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6.投下鲍鱼片，搅拌以防粘锅底，煲15分钟

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7.转大火后加鸡块和姜丝，顺着一个方向搅拌，直至鸡块煮熟即可关火，关火后撒上细香葱粒即可

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8.营养丰富，味道鲜美的养生粥

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9.

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10.

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烹饪技巧

1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好；

2、清水和大米的比例15比1,如果喜欢浓稠粥的可用12比1；

3、煮粥要放几滴油，不仅能防止粘锅，还能让粥色泽鲜亮，入口润滑；

4、在煮粥的过程中要多加搅拌，一方面防止粥糊底，另一方面也能让米粒和水分更好地溶合；

5、用砂锅煮粥的火候要先用大火煮沸，转小火熬煮，最后再用大火结束，这样熬出来的粥香味扑鼻。

补而不燥，且营养丰富，很适宜一家大小食用:excellence

鲍鱼啊，听起来好高大上，不错

感觉好养生，好补的啊，能喝一碗应该不错啊

我很喜欢吃粥 这个没吃过 有机会自己动手搞一下 不错

光从食材来看 就是很有营养的呢 熬制出来的粥一定也非常美味

高蛋白，含钙质，老少皆宜。应该不错。:excellence

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虽然看起来很味道，但是感觉成本有点高哦！一般都不能天天弄呢