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查看完整版本: 清蒸罗非鱼[5P]

xt1234 2017-3-21 21:47

清蒸罗非鱼[5P]

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工艺:蒸

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<10分钟

“初一在酒店吃的,但正月十五前都是年哦,招待客人或自己在家吃,鱼是少不了的哈,寓意着年年有余(鱼)。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”

主料:罗非鱼1条

调料:食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙

清蒸罗非鱼的做法

1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了

2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀

3.用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟

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4.葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些

5.锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)

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6.关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油

7.鱼上放上切好的葱丝

8.将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下

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jshylhy001 2017-3-21 22:09

没吃过罗非鱼,我们这儿也没有卖的。看样子和石斑鱼、鳜鱼应该差不多。有机会尝一下。

wwcd928888888 2017-3-22 12:41

罗非鱼不太好吃,武汉都没有卖的,去广东时,我也基本不吃。

mooon1979 2017-3-22 17:38

感觉蒸的时候放太多姜了,最后的时候淋油的葱不要葱白色的那段,吃起来口感会有点冲~

lt520 2017-3-22 20:01

没听过这鱼,也没有吃过。个人喜欢鲈鱼和鲑鱼清蒸或糖醋

297629702 2017-3-24 16:40

回复 1楼 的帖子

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sgbiejason 2017-3-27 19:54

回复 1楼 的帖子

罗非鱼应该是也是海里吃肉的鱼吧,这样的鱼吃起来口感更好!呵呵!

nicholas_nb 2017-3-27 22:01

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

明日 2017-3-28 10:13

做法没什么难的,就是这种鱼真没吃过,是哪儿产的呀,平常用鲈鱼

willsuper 2017-4-15 11:15

这道菜式营养价值是相当地高啊,值得推广。

caiseyueguang1 2017-4-16 07:56

蒸鱼很少做,一般做了感觉没滋味,把姜葱丝放下面蒸还是学习中,我试验一下,看看效果

linkadi 2017-4-16 10:49

清蒸罗非鱼大众美食,制作方法特别,香味足, 特别特别的好吃,

小笨蛋 2017-4-16 11:29

不怎么喜欢吃这种清蒸的鱼,还是酸菜鱼或者西红柿鱼比较好

绝对诱惑 2017-4-16 13:44

通常情况下不都是烤烤吃的,清蒸的做法不多见吧

zzwar2003 2017-4-16 14:17

简单实用很好吃,什么河鱼都能这么做:excellence

开开眼 2017-4-18 07:47

罗非鱼非常肥腻,用来清蒸也可以,但是因为它体型太大,蒸着吃略有勉强,个头小的罗非鱼又不好吃,我一般都是红烧来吃,肉又多又香。
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