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狼友要补补之冬笋炒腰花

[size=6][b][u]冬笋炒腰花[/u][/b][/size]


不管你是炮手还是撸友，肾这个东西属于消耗品，作为男人要懂得是不是来补补肾。这样才能子子孙孙源源不绝吧。
但是直接吃药可能还会有副作用，所以今天给大伙介绍食疗，荤类补肾的硬菜，猪腰。


[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/9e/d5/185758_3392c1.jpg[/img]

去除猪腰异味的小窍门：

1.猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后会有腥臊味，很难吃.首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下，这样就不会有腥味了；

2.将猪腰打花以后，放在碗中倒入黄酒，用手捏，捏出血丝来，倒掉，再放入黄酒和盐，捏一下后，放着，过段时间，再捏捏血水，这样反复的几次就可以了。

食材[list][*]主料[*][float=left][url=http://www.haodou.com/s?wd=%25E5%2586%25AC%25E7%25AC%258B&tp=recipe]冬笋[/url][/float]
[float=right]60g[/float][*][float=left][url=http://www.haodou.com/s?wd=%25E8%2585%25B0%25E8%258A%25B1&tp=recipe]腰花[/url][/float]
[float=right]100g[/float][*]辅料[*][float=left]油[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]盐[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]料酒[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]味精[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]姜[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]蒜[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]辣椒[/float]
[float=right]适量[/float][*][float=left]白糖[/float]
[float=right]适量[/float][/list]

步骤1，冬笋切薄片
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/9e/d5/404256.jpg[/img]


步骤2，主要切花，泡在水里去腥
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/9e/d5/404257.jpg[/img]


步骤3，窝内加油，入辣椒，蒜，姜
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/9e/d5/404258.jpg[/img]


步骤4，倒入冬笋略炒，放白糖炒到变色
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/9e/d5/404259.jpg[/img]


步骤5，下腰花，加适量的料酒和盐，个人推荐花雕或者白酒比较好。
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/9e/d5/404260.jpg[/img]


步骤6，腰花炒熟，没有血出来了，勾芡，加点味精香油在拌一下。
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/9e/d5/404261.jpg[/img]


步骤7，上菜，补肾。
[img=193,157]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/9e/d5/185758_3392c1.jpg[/img]

这就是类似爆炒腰花吧？鲁菜经典之一，楼主没勾芡，应该勾一下，味道会更浑厚，爆炒腰花功夫有两个：一个是刀工，切腰花，另一个是火候，过欠都不行。

腰花很棒啊,看介绍去腥的方法我也试过,但是还是有点味道,和饭店里的不大一样,火候还容易老

四川也有个更补的，叫做肝腰合炒，呵呵，肝肾同补，川菜一绝

这个菜的颜色比较淡呀，要是深些更有食欲吧，挺好的

学习是为了启发  启发   还有其他材料可以启发呵呵

这个菜的颜色比较淡呀，要是深些更有食欲吧、呵呵

鲁菜的颜色都比较重，就是重酱油嘛。看大家喜欢，最后加点生抽勾芡。