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醉蟹

菜 名： 醉蟹 8p(}L2l7@L/m
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主 料： 生蟹五只。
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u*Q^in.n\}H 配 料： 红豉油、酱油各适量，川椒二钱，绍酒二钱，生葱头一钱，精盐、姜各少许。酱碟：浙醋加香油。
1O3ic:Vd9v 做 法： 先将生蟹刺死洗净，装在钵里，然后将红豉油、酱油和川椒、绍酒、生葱头、精盐、姜等配料投入钵内拌匀后，用开水退凉倒到钵里，以生蟹淹没为度，淹隔一天便可食，食时把蟹取起切块，装入盘即成。 &N7|{+^wO-w8XPt
特 点： 制作特殊，色泽柑红，鲜甜爽口。