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三口之家温馨晚餐NO：44[4P]

[size=2][b][align=center]三口之家温馨晚餐NO：44——3菜+1汤
蒜茸豆酱菜胆；香酥卷筒猪扒子；绣球干贝；咸菜粉肠汤；

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蒜茸豆酱菜胆
主 料： 莴苣8两（约320克），蒜头（大）2瓣，豆酱2汤匙，油4汤匙，姜1片。
做 法：
　　1、莴苣洗净，修剪成菜胆，切开边，沥干水分。
　　2、蒜头去衣拍裂，剁茸。*J Ff
      3、菜胆放加盐滚水中焯片刻。烧热油，爆香蒜茸、豆酱、姜，加菜胆炒拌，调味上碟。

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5373.jpg[/img]
香酥卷筒猪扒子
主料：无骨猪扒半斤（300克），西芹1条，红萝卜、沙葛各1/4个，生粉1/4杯，蛋液1只量，日式面包糠1杯。
配 料：
　　（1）盐2/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙；
　　（2）生粉1平汤匙，水及熟油各1/2汤匙。
做 法：
　　1、无骨猪扒冲净抹干，切双飞，拍松，涂上腌料中的（1）料，再将（2）料拌匀，涂于每块猪块上放10分钟。
　　2、西芹、红萝卜及沙葛切条，在每块猪扒上排入数条，卷起猪扒，先粘生粉，再粘蛋液，最后粘面包糠。
   　3、烧热小半镬油，把卷筒猪扒放入，用中火炸透，至金黄色即成 。

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5897.jpg[/img]
绣球干贝
主 料：鲜虾500克，干贝
配 料： 盐、味精、胡椒粉、马蹄幼丁（挤干水分）、白肉幼丁，蛋。
做 法：
　　1，鲜虾500克，去壳后将虾肉打成虾胶，加入盐、味精、胡椒粉、马蹄幼丁（挤干水分）、白肉幼丁，搅匀后，再加入少许蛋白，再搅匀，将虾胶挤成直径约2.5厘米的圆球。
　　2，干贝蒸发后，挤干水分，搓成细丝，放盘中，将虾胶球在干贝丝上来回滚动，让虾胶球表面粘满干贝丝，再放在抹上食油的盘上，上蒸笼猛火蒸3-4分钟，转放在有围边的彩盘中，洗净炒鼎，倒入少许上汤，调好味，勾薄糊，淋在虾胶球上，每个虾胶球上再撒少许芹菜末、火腿末、红辣椒末即成 。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2457.jpg[/img]
咸菜粉肠汤
主 料： 猪粉肠1副，唐排骨1斤（约640克），潮州咸菜4两（约160克），水20杯，蒜头1瓣，盐或鱼露适量。
做 法：
　　1、猪粉肠用蒜头通洗干净，与排骨氽水待用。
　　2、咸菜切片，用淡盐水浸30分钟，沥干待用。
　　3、水煲滚，放入排骨及粉肠煲至软，排骨取去不用，粉肠取出切段后再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或鱼露调味。   
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都是家常菜呀!真是太好了，正愁元旦家里做什么吃呢,现在可是能学者做了!

看了肚子会饿啊！
楼主怎么办？　　　　　　　　　　

香酥卷筒猪扒子看着不错啊，叫老婆学着做，享福了。

難道你家吃的都是這個嗎
我看了很衝動   但是一想到要自己做就全身軟了

its really home cook best dish, thks bro

看上面的制作步骤蛮复杂的，可能是我的人太懒了，只愿吃现成的

看起来色香都不错,要吃了才知道味如何,学习做法.

不错的家常便饭．真是我们一家三口用的上的

东西看着是很好看~可是做起来太麻烦了啊~

别说我现在还真饿了.等着吃饭呢 ,这搀,