查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！;M`d9U#XVA
我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式
"SeF$M'xj 利用喝汤的方法
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{i 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
Y/X)^*vC nX"n/?6[ 起到强身健体的作用！_B7@RpUL
RR2A C$V
煲汤的方法很多种
!kI;S/wE)Sxu5|B 但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆z(q:N'H1F&N7o0D5j
煲汤从来不放肉
S+V ?kbwDD 但煲出来的汤竟然出奇地好喝
-I5z:{%N'q*p8Q&j 而且功效比肉汤还要好
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h9QA;t 大家趁着天气快凉了，不妨学习一下GF%E:Bpc
给家人清下油脂、补充营养啦！
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U5Ld'k4w.R7z 节瓜养颜汤Q$XvtMbS

"_E%OF1H d6n7P+m9M 材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。5ZW)F-l(qf*{nl!x
功效：补肾养颜。
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L 竹笙金针汤
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材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
)AO"p;X@ \k 功效：助消化、助睡眠#M Cmk
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莲藕补血强身汤
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食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。3\6D c*X;G*@/w1KO
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功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。 F
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木瓜清热汤
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5Z+[!c9XOl1G/` 材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐
1f'A8u;V5z\e 功效：清肠热、美颜、明目nsgH:lO-SZ$^@
玉竹煲沙参汤
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%PF~$ZFK/G 材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐
%I%TFs'x$u m3O 功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
C]Cdma,`$S7J 猴头菇养胃汤:yV l/]O#kh
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材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
"r K&qr%P)}j{sf9G~ 功效：养胃、补虚
$p8w|F%B`@ 薯仔杂陈汤
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/_R#~as u!H 材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
!f-u@+};Y"O#x$U 功效：通血管K |Yf9`2Y)Q#HR
老黄瓜祛湿汤 \y,m,o&k
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材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。m1x JU,SUe
功效：祛湿气。u0JY3O0k TA
椰子润肺汤

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o%s~G#J2p yme#T/gs1`
材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许
ZEKWeN"k 功效：润肺、平顺心气Wg*qF x0C$_^
玉米健脾汤
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/Oy%RWH"T9C(D(D&? 材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块
h"\}0uUJ.|n 功效：健脾胃、消水肿、祛风湿
5@CLuS2~L2Us#` 不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。7X2^5R r'L,PF/R*id
想要把汤煲的好喝SUQQ my9yO
这些煲汤技巧你也要学会
5Kb4d)WV} ↓↓↓
p6~&G+Qg6w*C/st5l 煲汤用什么锅好？
4Bt~Ud+~}x f 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
a%e'p)p3bek(p 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅e5}"_-n'H1n
煮酸性物质的容易溶解出来h)_SafQ8[aF
有害健康
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|;X v#CeD.R 内壁洁白的陶锅很好用3X2[(C
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u^3j-CPLk2Qp 煲汤冷水下料还是热水下料？
'r1x&WN.[]1L 冷水下料比较好0z
x;\ X%s~'eLv5F+m
开水会使蛋白质迅速凝固:Xs-d~%IK;U3\;RhF
不易出鲜味
,RZK/K:{1J5A!a/H -m!pLi a9kG{
煲汤加哪些料？
|O0K,I[ 大多数人煲汤认为要加香料
1C~J n4X A 诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类
9by3]*Y N+})s A 事实上，喝汤讲究原汁原味._Kf `,?,{
这些香料大可不必
2j4J+IkZi)m9q#CI 如果需要，一片姜足矣g Pd'QLi
盐应当最后加A*OIw]%@
因为盐能使蛋白质凝固uiy*bS-rC
有碍鲜味成分的扩散

E)A1h+v lp 6q.wG bCPD
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煲汤时间是不是越久越好？)p;QoCBW D
汤中的营养物质主要是氨基酸类
^#s$mLj*~!}8Y9m 加热时间过长
c+m&Y+`@u$Hc X@ 会产生新的物质，营养反而被破坏:z:t#~'f(me
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一般鱼汤1小时左右
WS$AP;@]"rgy 鸡汤、排骨汤3小时左右@ sIc
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7mKq!e S:xS 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
OLTqC(b 赶紧学起来
:W2aa-~7gyn^5w&}n 到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence