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public007 2008-1-1 20:57

剁椒鱼头

原料：
胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。

制作方法：

①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。

③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200681702833251.jpg[/img]

public007 2008-1-1 21:02

这是出门必点的一道菜，特地从网上下载了供大家分享。

感觉把其中的剁椒换成酸辣椒味道要更好一些。

kingasd 2008-1-1 21:18

不错，要学学啊，免得到时候什么不会

赤道 2008-1-5 23:15

看上很好吃的样子~不知道味道怎么样了~好想吃一会

dahuho 2008-1-6 00:52

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ydl 2008-1-6 02:01

楼上的就不懂得品尝了，做的好的剁椒鱼头那是又鲜又滑又嫩！做的不好的那自然不好吃了1

dohehe 2008-1-6 05:50

以前看见别人点这菜，老怀疑：看那鱼头-白白的，就算上面撒点辣椒，也没啥味吧？
明天得试试，看看究竟啥味:wad22 。

郁郁葱葱 2008-1-8 05:01

辣,可是我最想的,我是有辣就香的.所看应是对味了.

xu32912743 2008-1-8 09:01

这个菜十分的好吃啊,我就是吃过的,很爽的感觉啊

zhaodahai521 2008-1-11 12:54

这可是川菜馆的招牌菜！！
并不太辣的
一定要尝尝的

fwy007 2008-1-11 14:24

就这么简单！晚餐我得试试，看看味道如何！
谢谢楼主。:teeth

sibdy 2008-1-11 21:03

看样子，就知道很辣的了，不过，我喜欢，没办法

jxlxcg 2008-1-12 18:03

川菜就是好吃不过真正的原地没去吃过了。

bighorse1001 2008-1-12 18:56

辣,可是我最想的,我是有辣就香的.所看应是对味了.

sexinsex28 2008-3-9 16:39

口水哗啦啦的流，好像吃啊

jetlee 2008-3-15 23:47

鱼头含有丰富的营养成分，这样做起来真是不错的美味啊

zjh251025 2008-3-16 00:44

这个菜我喜欢吃，呵呵，学着做做:excellence

111fff 2008-3-16 07:53

红心奉上，我就喜欢吃剁椒鱼头，只不过这剁椒还是专门品种，不知道到哪里去讨。

SDCP 2008-3-16 09:22

为什么要用鱼头，整个鱼不是更好? 我就是喜欢吃鱼，不知道把鱼头换成整鱼会怎样，找机会试试:teeth

JINLI 2008-3-16 16:31

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