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红烧扒皮鱼

[img]http://www.chinafns.cn/images/foodpic/20071125112500.jpg[/img]

原料:扒皮鱼一条(约一斤重),葱,姜,蒜,干辣椒,糖,盐,鸡精,料酒

　　将洗净的扒皮鱼走油锅至表皮变色(一般用少许的油把鱼的两面煎一下也可以)

　　然后把锅中的油倒出,加冷水过鱼身,倒入葱花,姜片,干辣椒,拍扁的蒜头,并加入老抽,糖,盐,料酒,大火煮至水收干,再撒上些鸡精装盘即可!

[[i] 本帖最后由 fxj1983 于 2008-1-7 21:20 编辑 [/i]]