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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤
?/Y-gDT"{M*yh 鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；"C.y2g!S,|d1OI_!j E ha~

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鲜茄肉茸脆锅巴3E }!Q(c3V+TD:]D
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
J.uw8|suH%^Z 配 料：nU z\0JZ,Lb0[ f2e
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。 C3n&{ Mz}
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 3w/p VwE
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做 法：
] F)W;f+{g 　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。ON}u6s]-jQe
　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。 hHQu8J+l9po.|
　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。"]1n$Q+c4Ih1Wq
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
Y-cK^4_l)_ 蜜汁春鸡6O)mG7dXK~O
主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。
-[e1Za8wE.H 配 料：.RMpGq{:}+G
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
.N)R!R?u'cEBz 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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:jJ9p`v.OWz 做 法：
9r{^]{ 　　1、春鸡宰后洗净。
)Rb!]/\6|yO 　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。#}/i:Tv3s'tE ~
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。rfd1{D:@8AF
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。

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|1T PT$n2Zh{ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]{$UkE4u7}O$Q
香橙明虾串 mp^wU?jZ
主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法：
?5J+n LJ#sJ5P0]$`"X 　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。
[+]sO{@
d(D 　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]h5S^9a6m#B*z:nMG"V
淡菜排骨汤w&W7B0`*s1n
主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。
M'{J.{(\R7yFTB
gQ5p{S 做 法：
R6Ac ~Z*@-fe 　　1、眉豆、红枣洗净。
1Gm"~tR/p.gJ&x#z 　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZh1Ki2bU7O%N _
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
7Kj#f_"\cE 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
8JBKN#rVH 　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。h9ti9|'? Y
　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。T1pjo-a;Sc(A6fkm]R5z
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错7bS%m!vsK
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
F5~ y3InG$dk1qKd 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜