longzhijiang 2008-4-5 17:11
鲅鱼馄饨
1、洗干净鲅鱼
2、对剖，剔鱼骨
3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜，因为鱼大，分别吃了饺子跟馄饨
4、加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味
5、从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间
6、短边向上折叠到三分之一处
7、再向上卷，与长边一起捏住两端
8、捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了
9、最好用高汤煮，没有就用清水按自己口味调，水滚后下馄饨，先盖盖儿到沸腾，加一点冷水，再开盖沸腾两次就可以咯，自己做的鲅鱼馅可真鲜啊~
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