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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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主要食材: 奶制品
0m:|StT y8T 菜系: 甜品 J!I#n [y
难度: 1
+Am.Zt-[F;_ 时间: 30分钟
%CDuD7a sT)Y 价格: 2.0元 ^GW"i0@,CVE

1A)o7g9S1vZ z 菜谱特色: %e H`tO _

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rr"oe"{ 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 .M)CeG$svr,F!PP`
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菜谱用料: 5TW r+K4Hldrj

c#U }QMa 纯牛奶 #Y!pQ7Q"gM`
自酿米酒
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X7B`(g,SKT 菜谱做法:
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1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
2Rvh I!xgI/w 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
N%upm't@*h-eV 3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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J}L ^%T:EHU$g9` 小贴士: G7nE0z+p5vd5c/ZL5}

y%C(Dd;[%RT8@%a 1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 g7v%uy$e%}y s3cTm
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 Fb#L_8Lujp
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。