[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼
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- V% ]2 u* n" g" a$ k2 e" m% V' u材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油
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步骤：# y3 S/ i4 S* ?/ u, L

& w0 X, b+ v4 H. X6 v% s$ |一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。" U! F1 g! e, e! k" L5 V

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' r1 O4 C9 r% S二、上锅下油，放下蒜蓉炒香$ `- w; Q/ {  _3 K) ]+ S

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# p  \% r2 W# s( w4 v( ?三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。
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这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。* Q7 r! u" l" h: T
当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）