[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

芝士蒜茸焗扇贝7 m. `2 a# ^: j/ i$ {2 L
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  O' V  I; q' A! E1 s* U扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？0 F- a. \9 H; y$ [$ Q$ H

3 y' |. N0 M+ o, t) Y  d+ Q; ?8 z0 j每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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  Q) }. n+ @( U, O4 C3 d扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？
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在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。2 Y& q" }1 A. |7 N% w
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。
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1 z- e& \) ~$ Z* d2 M盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。
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芝士蒜茸焗扇贝：
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准备：烤箱预热220度。$ R  R4 c2 |+ V& e( J
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材料：/ k3 i7 i/ K! P7 c) `
扇贝6只（中等大小）0 K- u1 m0 J7 W, }' b% r
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黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）# v* o& @) C, T

+ [6 \$ w+ \7 L$ |) w做法：3 f, k$ Z6 p, r: l7 r6 I, s) g
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）; p  a# g, t# W2 [% E' J4 ^3 |% T
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。5 b2 v+ u0 Q: z: U. I7 o

8 r/ X  _/ @' `6 H& p: ~3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。+ t2 y. ?6 J: G# e) \+ L! b) w

# t. @; ]6 u4 E: C* r) f5 {! E2 x4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）1 q; T5 `9 w) ]2 v% j$ z) b
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6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。9 N- E+ W1 W2 K7 W
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友情提示：
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。& D4 x- ]/ X7 d* C$ V- x# ]

! [2 @& n1 a& E" `' ?/ d' r  I, E8 l2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。$ s1 ^) c" ~2 Z$ E( h: G# Q) G
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3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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4、芝士可以根据自己的口味选择。% P8 B" n# R0 a& I: E9 {4 z/ ~; f

) o  B( w$ Q9 v5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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0 x5 e7 {5 @1 d; L1 D( u6 M6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。" Q6 U# R8 W' {* J

9 [; ^: m& t- [8 e) Y9 [扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。