材　料】 馬鈴薯 300公克 .) E6 h  W) F7 e3 M# ~/ H
低筋麵粉 適量 # Y0 V! q3 z, i. m/ }
蔥 1支
+ m; J0 [6 T/ J5 `/ e, D蒜頭 2粒 - a4 Z+ S" @; Y+ F
乾辣椒 1支
+ M' h+ o3 F2 K【調味料】
  X* g/ P, V/ N. y鹽 少許 0 |, i- X0 D* w" _9 D3 B( y
胡椒粉 適量
2 \- o1 ^  {, x& c) h- c2 A9 N【做　法】
/ `! m0 N; i1 O, D$ u: c" T馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。8 u0 E5 W. F$ Y* y) L( H0 B
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。/ p) C9 t8 i' E5 ~$ g
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。( h+ E1 b5 d' G8 a: Y* c
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香+ g5 {" P' s/ u9 c7 ^) I. }; q
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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材　料】
  d: R/ g9 ?$ P8 G- \. S冷水麵糰  100公克
/ ]+ Q! m% n( @% v3 V. p& N蔥花  5公克
  `1 v. P* D# _. Y$ k& G3 F; u【調味料】
1 F8 h$ I8 I4 ]醬油  2茶匙
' w& E. O7 e8 J1 Z& i/ G蠔油  1茶匙
. n% G9 E; t& w白醋  1茶匙
5 H! D% j* [# v5 m, l"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙 1 i* L: E7 b, u+ Q  e, Q
花椒粉  少許
8 Y2 ?4 K0 ~* J1 D1 }1 d涼開水  2茶匙5 n( s5 Y+ V/ @9 s7 s5 v0 j
【做　法】   M/ }7 P" D5 g4 K/ R
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。3 T: h' {! ]0 _8 v/ @
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
6 j, M2 q, m' W3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。$ _9 X0 g' Z, A( F9 k6 c/ A* |: x8 {) `
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
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【材　料】
2 ?. G( ]% g  ~/ C& `(高筋麵粉  200公克 ! S8 b) K9 q# m9 w5 J0 R
鹽  2公克
0 T& K% s. P$ ?7 I水  120㏄
* {; T3 b1 e5 A$ p$ ^4 n沙拉油  60公克 【做　法】 + @: |! u+ h6 a& t2 A8 N# v
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。: H9 {# f% _, l4 D
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時) ~8 Q. _6 d: M0 H7 C2 E$ F( S
熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？