粉蒸肥牛南瓜盅/ z' T+ _5 [, S/ h- }

6 _% H  D) S/ P9 w( t) z材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。 2 b: I' e$ ]9 @5 K; i) |/ G( {
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做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！
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9 {: J  O$ T$ A% I, H1 S. E6 j, V镶鱿鱼筒
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9 V, h$ y! A. _  n8 R" p; R0 L1 s5 |材料 ：鱿鱼两只
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' I8 S: Z5 @3 x/ i$ g9 ^3 Q填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。
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填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。 + Y) {5 }% L9 T
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做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。
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& K# Y/ p% g& F- ?7 ]半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
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. L! I+ P0 ~# \6 x一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 1 L( {0 D" D" c8 B8 s! j

) B' U5 j: @1 h: ?鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。 9 d+ [4 I* l* |2 ?5 R! Y

: P, W+ M( K2 F$ ~  d酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
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) W4 i% g6 H* g3 g5 F0 y药材米酒茶香鸭
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0 v/ u  k# i) A7 `材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。
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调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。
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做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。% E9 t: w  J" L
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6 r: L+ q/ f: d( I" K0 y+ P  d牛肋排米粉汤
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# B, I" H3 |' C( s材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。 : y& f  _1 q" o: ^
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调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。
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; ?" T1 C; v. L& C0 s, Y7 ^沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。
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( s7 h5 Z3 z9 o. G做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。' D9 u0 \/ H& |) X, f* x# C
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雪蟹沙拉0 m, V+ q5 d. r' U" g! Q7 @6 l
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这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。 8 h7 X$ t' i3 R8 @0 U4 ?

7 R9 M6 P& ?* o" y沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！
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% [. t2 C: F% P8 y5 A- I沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。 : u% \" V0 b# F* W

3 h; h; j/ Y  ~& ^: {做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。
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不错
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5 w' z: _9 |, Y5 I很像吃的说& N1 @$ s4 s  R8 l  }* @. u6 V
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不过都太难了对我说+ A3 g9 z6 q9 W$ I: X

' I/ K0 O) X. @- U8 P不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错