制作方法:) }3 \2 M; v  f3 u; I! ~7 `9 C
主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜
$ I8 h4 [+ v7 `% G2 }/ C) ]辅　　料： 火腿,蛋清,青菜 $ V3 T) E* ?! o& W5 L
材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。
9 k' `7 `0 W* v& A' g2 V  Y8 O5 Y& }调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。+ i4 }' }5 S2 Z) G) L

& }4 J# P! }5 D; t( ^做法：
7 K- W2 K6 j- R" T5 Z8 [; E1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。
( a6 H+ U# K! i9 ?( x2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。6 A) M* n. C: w/ b
3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。$ o4 l, Z5 B' O! T
4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。. e; W; D4 v6 i- ^, q5 M6 G

$ [% r7 Y: ~( O* T& n& f% k+ o5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。! A$ G: W( x* K
6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。9 t" q9 `$ z! X" q  L0 P. @

3 i/ R4 N' e+ P; u- e" r8 |7 h成品：
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看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!
- H* m5 @' w/ Y4 v5 g( w; ]谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈