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原料：: Q. J: i# K( ^) b6 Z
牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、
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/ Y$ j2 ^6 Z; w% n6 w9 ]9 Y调料：
9 n/ i( e) q  t- _! N0 m: P* l; k盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
. M4 r% c  k2 M7 I0 T做法：9 r8 T: H* p/ n" a* `5 h

- Z/ w4 t" o% B- T' p1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　( B4 s0 k& n# E. S( r/ t; z! i
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中% e5 L' {! P0 m3 O
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。: u& k8 J# U  P' E# ~" @; `  _
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特色：
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$ h$ g  V; Y6 ?茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,
8 N, D% {+ n9 L0 c9 F楼主是否编辑下菜名