家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?
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1 j- |: P6 @0 w; e1 j! {3 t材料：+ U% V2 Z6 h2 k- C% p3 N
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
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. ]1 w$ c+ M1 o1 `% c郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜% M% X7 E5 d5 X2 C) m: m/ t$ q( M; w
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做法：5 g4 A2 M$ ^$ {  j- F8 x3 A8 K
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
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( M  y0 p# h) r; D& N2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
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4、下肉片炒开，加生抽、料酒- P3 e. n7 B# r# c+ D
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5、下煎过的豆腐同炒
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6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 , h8 M8 y- I. q2 w& o
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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# O0 q' J, V% n7 ^+ ?, ?- i饭店里的料  {) v7 Q" y2 c
多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 5 N. }0 t6 }# L! u1 a0 X
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

- X0 a- T, g! G0 U0 @" @' M! ?那是因为他们放了很多味精