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  q$ r) }, F: M4 t7 H+ k2 _烹制方法（三人份）　
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3 ?4 m) B1 H: x! x    材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)2 O3 `, w/ N& z2 h
　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)  V1 u3 Z$ C0 i$ p: {0 S) O; ?
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)9 |3 a* b8 d9 G9 E# F! z

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5 Q# ?% t& X2 J) Y1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。
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2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。$ ?+ _) }+ e. l0 w# X( y
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- G( a  }! u" ~) i1 w3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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; I$ _4 _1 o/ R- F4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。
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5 t9 F6 z4 t# l5 N7 V6 o! N4 b: e5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 1 w& h3 U7 \  \( }. U
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& `0 G, ^) `) l6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。 , T% B; B& p1 p( H! H

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* }" A( B9 l3 S厨神贴士8 t8 G5 r3 m* D: d/ y6 H$ M
　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。9 O; E* D% R) H! D
　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。8 X: `; f0 a) V6 A
　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。
! m" C& A6 I- Y5 W　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

又学会一道菜，回家就试试去。
; k9 S2 e- N# u1 V7 Y$ v. D. D辛苦了，感谢楼主
, `8 g4 |/ j* j7 T1 A支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。