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睡觉前教大家做个冰芯糯米姿(转)
那天逛超市,看到一种新品冰品,一看价钱也不贵,买来尝一尝喽,很软糯的,吃不完放到冰箱里,再吃时就有点硬了,一会就变的软了一点,又一番的滋味,看看它的成分,我想.我也能做的出来,于是.又上网查找了一下资料~``% B1 s$ `: B! N' ?
配方:糯米粉200克 江米粉20克 澄粉10克 水或牛奶 220克 色拉油 60
2 Y5 h$ R2 p0 }克 糖50克 椰蓉适量
$ _; U* q9 v, p8 Y我那天没有牛奶了,放了30克的奶粉 用纯净水烧开了冲的奶粉,馅芯我用的有
4 v7 m# U" k5 i- ^, ?$ m; G绿豆冰糕,奶酪冰糕 .桑葚果酱(自己做的放到冷冻室冻的),还有冷冻红豆沙
8 x; n+ J0 W) N5 N. q和冻荔枝的 (糯米粉一定要过细箩,能过出不少的细小颗粒来呢)
) \# v5 C4 p$ E p4 P9 |把所有的粉类和糖拌匀,放食用油,把冲好了的奶粉到在米面粉里搅拌,此时它
( D# s/ e. m$ ?5 i是稀糊糊,放到微波炉里高火五分钟,拿出来再用力搅拌一下,晾凉.带上一次
6 X& o& ?3 q/ {7 V% S# n( x9 F性得手套和面,和面时我沾的是纯净水,然后.在桌子上铺上一块保鲜膜,把糯
8 |: ?7 C7 c, |: F) ~米面团放到上面,再盖上一层保鲜膜,把面团擀薄,包上所准备的各种馅芯,包6 B1 M/ S4 Q5 }0 k, i2 F
的时候要把面皮多包一层,此时很粘的啊,然后封上两边的口,用小勺切下包好
& _7 d5 o) g, |的糯米姿,赶快放到椰蓉里去打滚,再放到冰箱里去冻,要不然冰芯就化了,包
4 m1 I* t2 z$ B! |* b _好后我尝了一块,冻好后我又尝了一块,我感觉还是冻的好吃* s8 P/ w# P- l" J
糯米粉200克 江米粉20克 澄粉10克 奶粉30克, C& f5 @& u' W5 X
绿豆和奶酪冰糕,(还准备了香芋的,最后没用)5 g+ q/ L c! f6 W
我那天没有牛奶了,放了30克的奶粉 用纯净水烧开了冲的奶粉,把
: W5 s$ k3 ]$ x# O所有的粉类和糖拌匀,放食用油,把冲好了的奶粉到在米面粉里搅 此时它; }0 M1 K# j2 j$ W) k1 \
是稀糊糊,放到微波炉里高火五分钟,拿出来再用力搅拌一下 " U1 ]3 M/ x( r! E n3 p8 m/ [- H
然后封上两边的口,用小勺切下包好的糯米姿,赶快放到椰蓉里去打滚,再放到冰箱里去冻,要不然冰芯就化了
- ^: z. [4 i4 I做了这么一方盘 V1 g9 i$ F3 c$ q" U5 ^2 T
还有一圆盘,两盘一共25个9 u9 `' W1 C) J! h
黑的是桑葚馅的。 中间的黄的是剩了点面,加的橙味果珍和的面,包的鲜荔枝馅的: G" C& M$ P+ ?# Y
糯米粉一定要过细箩,就是箩白面的细箩,能过出不少的细小颗粒来呢。, ]7 J8 [. ~% }/ I/ b4 `
' R. @( X _* E. d' v* N' S好了很晚了,睡觉了! 希望大家能看到图...
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-19 08:08 AM 编辑 ]
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