京都排骨6 w0 R$ B3 }1 I- c

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材料
, }7 w6 ~( R, m7 }0 |8 h) u% I5 t肋排·500 克/ Z+ ^; L! N7 L# |6 J% {2 ^
淀粉·适量
) D0 v  I2 e- h0 X调料
- s, i4 S3 n- Q食用油·500 克
6 L4 Z/ O$ a  a' \" B8 T（实耗50 克）
0 O$ ]: p( w( e- N酱油·1 大匙) X9 i  f! `8 f0 H6 A- b8 |( l
料酒·1 大匙
2 d/ i: w4 M% I; \番茄酱·2 大匙
( G# h# F# b( ?, o精盐·1 小匙# B* i/ Z# Z$ B! e( s7 [
白糖·1 小匙
* d/ D4 P- D: g  q" A, u) ^* a做法% y% B* p/ M8 R( t! X) a4 X" m2 I
1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;
  M8 P# J( h$ m0 T9 k% a2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;2 J. K& A- m0 l3 ]: q9 {2 t* C/ y
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
9 N$ E1 k; z: n特点：
7 _  ^9 x- T* u4 t! o色泽红润，咸鲜微甜。
* s& T$ J* M" h9 g★厨师一点通
$ V: G- f4 P4 z0 [& @: h. v排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢