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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇9 z; s. K1 E5 f, {+ V
M( S4 W( k m- s3 c4 c" w
, S& m6 u) R; f7 O# B: {
准备时间:10分钟
4 Y4 N5 d |1 x6 D2 w2 r5 ^; V i/ Y 烹饪时间:8分钟
2 i7 s; W7 x+ _7 F( u* \ 特色:
. R% q; g4 B. z' `! Y; A _6 p 怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。1 l# v1 h( f, b+ z0 {
用料:
( h" m" c. x! ^ 鸡脯肉 200g
8 R Z' B7 l# p6 N% s) F2 C 蘑菇 200g7 c% k3 e9 n- |; b
青椒 1个
+ ~, y* z$ I& b, Y" M" Y 红椒 1个+ S# ?0 f$ j' a3 b( V8 m8 _
黄椒 1个7 Z& s G* k0 ^4 D4 O
大葱 2段" C0 [7 C& {9 G1 D; d+ c' p4 s
姜 1片
% x% \6 G$ {) @0 W 盐 1茶匙(5g)
( Q) ~! @8 ^2 s0 A 鸡精 1茶匙(5g)
; ^& i" z; L& F+ K& v6 u" i# x8 f 高汤、油 适量
' b6 Y; Q" [9 B- @4 H% L6 N 做法:
i- o- ?3 D; E0 h1 T6 X$ C D 1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。8 z! H9 P9 T% s4 ?! }) x3 [1 ]: d
2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。# z c. H+ f K
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。" ?# g( A% f. o& U( G. R
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。) s+ U7 O8 h Q+ l& ]5 p
小贴士:
1 H' g8 V7 W4 U& T 蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!; t; `6 X+ ^6 j
锦上添花剁椒鱼头
$ t F# f4 }; P
5 }% o# B9 m9 V$ C0 t' A9 N , p$ t/ Q$ ^) u' C, e3 W6 |
准备时间:5分钟
# m* |1 X l/ e; T ^ 烹饪时间:10分钟
6 O) ?/ ~7 i# ^1 w 特色:" C: J- l+ K; E
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。% f# l* ]/ S* p4 r' F
用料:+ x& ~/ y$ C+ O+ X: {( C F
胖头鱼鱼头 1个6 ?& j: l# F! m# u
湖南剁椒 1瓶
/ L0 L- _/ R( n 姜 3片
! k; P( g! ^) |* ?4 s 葱花 1茶匙(5g)1 @$ a# {0 u# o# Q6 z( r% u! p
盐 1茶匙(5g)
J9 q. Q/ ?1 @7 o, @6 |- I, H 红油 2茶匙(10ml)/ [. }7 l3 e9 G
油 适量 `* \6 v" E6 N0 O" x- v
做法:
; x# s1 U# P+ U" p5 M$ x$ Y* h- L 1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
. j ?5 Z3 ^% f 2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
/ ~: X4 L6 v9 v3 `- g% g! p 小贴士:/ x" \# i6 u6 d) t. ^7 W( @8 C
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
$ R' B' @3 r" ^4 H& x 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。; @) b6 F* y s
红烧大排
& z3 K" K J% t. T
6 f2 U5 O1 H4 r$ w- g
/ ]; S. p, \5 d 准备时间:8分钟' ^" D0 M5 O+ y0 r
烹饪时间:30分钟6 z9 h. ^7 I2 a" R
特色:
! R$ w1 p" {' R* C: X" X 吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。1 n0 w! a0 L: w+ G; R! o8 N
用料:0 D( U6 q) d' s2 w+ w0 n" n
猪大排 2块6 t% y# T) g5 M8 d, T. p
盐1茶匙(5g)
1 c) |! E( m: y: u! e/ E 白砂糖2茶匙(10g)6 z3 d# V5 b# @, z! e! g3 O
鸡精1茶匙(5g)# o1 q0 u2 |3 Q8 H
红椒 1/2个; v! k. B; u; e! T
老抽 1汤匙(15ml)
& ^; J+ b F7 b 葱、姜、蒜 适量
. p( O6 v$ |7 i7 c$ H- G" e 腰果 50g# }7 J5 G0 C" Z& d. v/ k7 ~& [
做法:1 n% N, p$ Z' i6 t
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。% E1 ^: E5 r9 F" }4 }3 g6 b& w! J
2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。
, u% O! p+ G& d$ { 3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
: i4 |1 V3 o4 |+ p1 P4 P 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!
. w1 X& T, V5 f& @7 K% C3 N1 a 小贴士:
1 Z4 w5 Z- n4 g4 d- c* J2 m1 B 如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。" ] v5 ~2 e: |; f, R- ~
菇香黄酒鸡翅8 c) u- X: o2 v, }
; j T M s, T, x! L% R# ]6 m 5 |& G/ Y3 }7 s3 [ n
准备时间:8分钟
2 t( U! w' i% V, h/ T 烹饪时间:20分钟
. G$ o4 w/ S6 Z: c# u 特色:2 w* A0 d( B' L6 y2 S4 z
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。6 |+ h. O* K9 c3 n$ g
用料:( q/ P- w/ d' K/ {$ N
鸡翅 6只1 l4 M0 x9 @# B/ w5 z
大蒜 6瓣
5 t/ g8 H7 _) l9 F 葱花 少许9 b& g7 E9 x5 p% }) E. L
黄酒 1汤匙(15ml); ^0 g' Z6 U, ?% r) T
老抽 1汤匙(15ml)
9 E: B, P7 \( K; G$ J4 T 香菇 3朵 ]* R& n, V; G6 n- a" ]. c! I
盐 2茶匙(10g)
. {0 |5 u3 ]3 q6 S/ Z4 D6 r 胡椒粉、油 适量
6 j$ t- D! t$ x0 O6 ]0 F Q0 |6 `! t4 V- z 做法:3 n0 ? ]- h5 I9 J# Y. l
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
! ?/ s4 P8 U& c- b9 K( Y: Y 2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
[% `8 O, \( X6 I 3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
+ E9 M1 s) H- M8 q' [$ n 4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
$ X1 a3 Q5 |8 z 5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。
O7 h4 a9 _$ ?# u0 S 小贴士:: a5 P' ~: u6 X% E! l) L
1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
" u& s$ i9 h" r& p; ?$ u 2. 黄酒可以用啤酒替代。
: [2 e5 h* b( `1 V 里脊的周末
6 ~% g# V, G4 V6 x: B
3 f V, Z. U$ d7 h5 j8 B H _; ^ ' q t3 ?; E3 w4 c* X, w
准备时间:8分钟4 C, g. _0 x! {! z6 @
烹饪时间:10分钟
7 R; u' p" L3 B a, {( ^, h' k 特色:; k- B0 d9 ^ m7 d4 C/ L* _% x1 O
外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
0 i' F" g- A) n8 K' } 用料:. b3 V7 z: W0 @" l8 x6 c
猪里脊 300g
% p! Z% A( p( Q, ? 淀粉 60g
- E8 W3 a& O8 K; H1 \, {9 |: ~ 鸡蛋 1枚3 n- ^/ k+ y7 H4 p; r( s4 Z; r
油 150g% L# l" a4 [* J4 a4 n t
盐、鸡精少许
) N3 a6 ?$ m0 k1 l% k 做法:# Y7 h) v% e; e
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
v/ q/ _: Q% C. O$ j2 p" b0 c2 e& c 2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
6 h6 C1 Y! `* _. m5 w+ A 3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
! J% c. y% P( I; w/ S1 O" p 4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
9 g; u8 ^8 K/ ^& P; v& }2 v% m 小贴士:
- R4 R, a8 Z! E6 a# m5 d 1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
$ T4 k k C7 X 2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。 g: _. s9 z( a. q+ r
锦色炒饭1 M; x% h# e) {3 `2 {3 o
- P1 A0 t E) P1 y

U& s2 w- w2 I: k( B! e' F& t 准备时间:5分钟
' G6 [" L" C+ S3 X 烹饪时间:10分钟4 ^) Y" R( K; S [
特色:
5 W/ t3 i8 \. p+ R9 { 光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。6 i8 i w, c* w1 A( U/ x
用料:5 V Y0 B* G, r+ g" g# j' U, X
米饭 250g
' O6 J ?: A% {, l0 h: M( @ 烟熏火腿 1根
: o Q( ^$ v6 B& Z 黄瓜 1根
: ~ b- ?" X) M3 [( f @, B3 f 青豆 50g1 w9 s9 ~5 Q0 \* X( h+ T
白砂糖 1茶匙(5g)( P# C4 `& N5 g
盐、油 适量# u) @! c: d* @0 i/ `
碎米芽菜 少许% Y0 ^: R1 \0 `% u e+ S
做法:" ?" Y7 _: m. j" w1 H! c2 q
1. 将火腿和黄瓜切成粒。1 K$ U, T0 [. F
2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。& X& H0 f3 y; @$ R* |- K
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。0 H1 m/ t% w) X: ~! h H5 F( [
小贴士:
( Q% G+ X5 [- C3 l6 y% W 米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。
1 z" E7 K7 T, Y# e% F( O 韩式泡菜拌饭
. Y! J8 n: x8 y3 T# U5 _ K$ A 5 P5 C. ~4 b7 ]
9 P4 V8 \; G, B
准备时间:2分钟 Q+ ^$ S f9 q9 {5 T
烹饪时间:5分钟
! z/ l$ I* h' I' _3 y 特色:+ Q" o( D( d; z& r3 H/ u
泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!
3 D4 M# h# s/ [2 l7 ]8 W7 T7 G% P 用料:% o* w# U1 z8 w+ w% t. j( o
米饭 150g
5 @ K/ ?5 d+ x9 R4 B% o 韩式泡菜 100g7 G" {& S% f8 v
油 2茶匙(10ml)
; q( R# x) ]: u. a: X3 \ 做法:
; v) \. k8 y+ W' S$ T3 N 1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。
$ A/ E9 ]' K7 m; `& v 2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。# e3 a B; w( y [7 M( m
小贴士:8 L2 ?3 U ? ?# o2 `9 L: y
炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。! Q- R! y) t% r: \4 C* t
菠萝蔬菜饭 l8 E- k% J3 H- e, ?# o$ W; q
7 } Y# D! l) }( E$ m
2 B5 u g, E" }
准备时间:5分钟
! b) ?& m( L Z) K' f$ O 烹饪时间:25分钟; U3 I8 y. p1 Z, q! W$ l
特色:
3 ~, j4 N$ l. [+ J 嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。2 e2 Q+ t D5 T2 _3 E, N
用料: O4 |+ ^4 \( N' J4 S4 F: \
大米 200g
4 H3 ]$ F( N" B0 \3 C 菠萝罐头 1/2罐
% u) R2 y" Q- Z: ]) | 火腿 1块& h/ E6 `9 T% L0 i
时令蔬菜 适量/ x# t7 `* u, S0 {+ q
油、盐 少许5 ] L, k @3 @7 l: R
做法:5 h) n( M c" H+ _
1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。# s& R# D* N9 j" D6 c
2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。. \- ]7 ~. n, c
小贴士:- Q- Q" H! a+ Q4 _& u8 H% y
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。6 m' G, L6 G+ K. O3 `' D4 w4 t
绝世腊肉土豆饭
4 d2 b) ]' {6 h0 c8 e e( W2 G8 x4 w; ^, M

' |6 m0 X7 ]. C4 [/ K3 j4 z) Y 准备时间:5分钟2 w+ X2 J4 J# E6 D
烹饪时间:25分钟: a3 r+ _# G$ Z- H& E
特色:
4 t5 N$ |2 Y6 ^% h. X* E" K4 y( P6 T 喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!
$ T9 C+ h, \* }/ d0 J 用料:
) O4 B3 M9 d) D. o& a! I 大米 300g |* M/ i( I3 a, e; H0 c
土豆 200g
t# P1 J- }4 Q/ L/ {1 z: {1 j/ ? 腊肉或者腊肠 150g* A7 {# l* O& _7 i8 u
葱花 1茶匙(5g)$ _( u! Y" h5 L0 U9 ]( f" F
鸡精 1茶匙(5g)$ C" |- T8 T% t. M( h
酱油 1汤匙(15ml)
. ?2 w/ d1 w. q7 S$ U. H6 f9 t 做法:
5 x) m0 e) v- x8 O+ r 1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。3 p0 ~* R/ w1 I; Y0 c/ u: j
2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
& u" _& h# W; V g, d. I8 L: P6 n/ l 3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
" b# p9 {! f- \ N- T 4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。% l' Q h* S8 G" h2 w! {. X& u: I, c
小贴士:3 {& h) a4 F( w0 W' g3 V( [
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。% }8 L7 r% A- p' F! N3 B
2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
8 g% V2 W1 Z( W, u! }4 z9 { 豆角Rose焖面0 i0 p' S& c+ b- E; E; r
' K* \" k3 k+ N7 a4 F* g4 d
0 w9 h5 E+ Y. I x, ^: Y' N2 X
准备时间:5分钟
7 @9 ]2 ^3 _# k1 l# D 烹饪时间:20分钟$ J8 K* q5 U2 P' {# _5 o% M
特色:
+ Y7 f6 H, O* W* k r 最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
+ M6 Z I" u: C# k$ i" C) u' } u 用料:
9 S8 {; v( G' `' T5 ? 切面 150g" C3 f# F' ?( G% i1 t) Z- C
豆角 100g
! O$ C4 s( W7 R B9 J0 C& Q 瘦肉 25g
. g) ~ z& a$ N( ?0 G8 G 葱花、姜丝 少许& f- s# @! p4 O8 v8 }
盐 1茶匙(5g)
4 l5 \$ i5 i0 i 香油 1茶匙(5ml)$ M% G" T. b( F' j$ M% j% s
酱油 1汤匙(15ml)
; P# c7 p1 [8 L2 { 油 适量4 y8 e% Y% n: S' Q g7 b F
做法:& U# C- e) J0 b$ a/ c* W
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。8 }, F5 U7 E2 f3 }$ q
2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。; R, \7 o( j" Y+ U: `
3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。
+ q; ^9 l" L+ n: q( }" T 4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。: Z& t0 J: S6 N1 Z' g! N8 L
5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
, Y, l7 ~+ g* z+ p 小贴示:1 p, T) {, p$ ]7 f9 l
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。+ Y9 q# B Q+ c& ?5 m$ e
黯然销魂意味面
0 }1 y _' H. K1 P8 Z& m U+ f/ c
, F/ g8 _, I/ U" T* a' X
% t) y8 T4 a5 f! j; p) A6 O 准备时间:5分钟/ e; I9 J& a! e$ G3 ]6 o
烹饪时间:10分钟4 T: z3 R& `2 f% f
特色:! y8 K" C, U( Y9 D( T* b5 ~; k% {
喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。4 B2 H: C5 ^: E- h
用料:% _3 V0 i: o q2 ~
意大利通心粉 1袋/ q. S( W. {7 Q: H4 |' W9 {' V5 w
西红柿 1个5 g8 B( s/ X+ S" q( q2 ?
葱花 1茶匙(5g)7 F0 \3 h8 ^ |: x- J: S; l
盐 1茶匙(5g)
3 h7 J8 a% }# V f 胡椒粉 1茶匙(5g)
/ {/ l* U L! {( o9 {7 p 鸡精 1茶匙(5g)/ t5 B. [) n$ i4 S7 A
橄榄油 少许% k$ {- n h( Q5 f6 W4 |! o" I/ d. i5 g6 j
做法:& K- U; S& d' s: {8 @
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。4 M6 R$ d3 @+ J7 F7 d+ ]. t+ x1 c
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
% P X" y- t% C+ | 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。. P7 d0 n$ s2 I7 }4 r2 Z# m
4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。, A ^: n7 o- ~ ^
小贴士:
, f" O. p( R) F! i6 ] 意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
: V7 ]9 x7 n/ k+ r: E$ m2 B! v 土豆泥这东西8 d5 n' u7 ~2 [1 d. F
" @' I5 V. H4 j) F

. l- y. b; _6 ~3 w! V' N) d 准备时间:4分钟. S. [9 z( D* e: f: M. r/ t
烹饪时间:15分钟6 V0 _& \. R' M# q# o) B' R
特色:9 D# ]/ v: Z; r3 G3 o$ l
土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。
' D: V' r; m2 I/ q) c, l5 [+ W 用料:, Z+ G- J* ?, R4 v
土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
1 e5 r( L- D( U/ H 做法:: f: y7 Y) V- H( ~4 e
1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。
" F4 l2 e8 D7 l4 r 2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。& h! h9 ^$ ]$ U- m
3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。2 Q. C0 a, r6 ~- M. s
小贴士:! q3 M+ D' y6 v9 Y6 D
要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
- U5 t' o$ P: o2 K, L! l 白菜鸡肉粉丝包
: i- ^9 ]" k+ U4 w1 W : V& \/ X) P, P( D$ h% k
4 `9 p5 d5 f! W( F3 U7 ?6 v$ v
准备时间:10分钟' b( @5 y& J S2 n8 n: r
烹饪时间:15分钟
: M( _# `7 a8 S2 y1 g5 l6 g% {: Q+ u. } 特色:) e; q: k' @, g' I0 R
卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!
6 |0 ? q! a q+ f. d4 n8 ~ 用料:
8 j/ O7 b% I9 {* I; d2 e% U( } 鸡胸肉 100g
; }# U( h0 k( @5 w! X4 E 胡萝卜 1根
; H; m3 o' }9 j1 E+ v/ E1 k 粉丝 50g) H- r, c0 e5 O7 h) S$ p& C" R/ H
白菜叶 适量& Y9 J9 F4 Q/ W: z. S
葱 1根' n: W4 w, e& {4 v
姜 1块
3 n4 f/ i! }$ @9 D1 S: _. o8 q E 酱油、盐 适量
- ?8 T: Y& Q" @* m( X6 l9 ]# X J 做法:
6 Q5 I* ?* M$ ^; Q. p; o- n% }# \4 S 1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。; o; s1 Y- m) n) C' X) E
2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。
5 n" |/ B2 _& `- _( s: a2 p 3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。3 {$ _. t1 G& P2 b. p, q4 V
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
6 F: d' s. g5 |, h 5. 放在平底锅里煎熟即可。
0 J+ O% v1 \/ p: _% H 小贴士:1 K4 R, P* w: B
1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。/ v& {0 _' @- ?; d ^
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。* A9 q$ I/ [( D" u+ V/ L
迷你无边PIZZA
$ v% t9 C! Y# \4 U
$ S" ?% {2 t7 k+ w, |2 b7 X/ E9 ~! S 6 s! o( t0 s$ U' s6 T5 P; O
准备时间:5分钟* v. K7 E8 C' |' M6 q
烹饪时间:3分钟5 F' o4 D4 u& m" X! y7 }; O
特色:* ?9 _5 z. `3 F8 L# G$ h$ {1 X
想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。0 U) a- s/ b S: s/ T( V" O
用料:& S% Q6 E4 J6 q1 n( c% W
片状饼干 若干片
6 G. d% z) B3 U, T/ |) ]7 H0 E 西红柿 1/2个" a3 e9 ^. j/ c9 i
青椒 1/2个% D/ f% L5 U2 C& o# A
片装奶酪 若干片
V: o2 g, o7 H4 A) I9 w 做法:& h1 s% V# K/ R' N' i" i: v: {
1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。; T: t; {) Y% \
2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
. m+ t& Z3 b1 F- o: D 3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
! j- r! A) i5 H1 w 小贴士:
. n% Q- X5 K& b& v6 }! X4 m+ l# S. n 除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!4 ~: t) w1 l* b& o$ @9 \4 n! N
梨是炸出来的; i. N3 [, d0 \' j, d+ {! [# @
9 p+ ]4 a4 B& e$ m& B5 ]7 R
0 Y# T( q: y- N1 o- Z( N 准备时间:10分钟+ d3 }- b5 c* Q" D# K: g5 I, G
烹饪时间:10分钟7 N% D+ O+ h6 v: S
特色:5 J4 V) `3 N8 v
梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。- r, J& O: F9 g7 O( f
用料:
N3 g8 S& z# \: ^) F2 H2 I 熟糯米饭 200g0 |& X$ p+ ^( R! E: \$ V
红豆沙 50g1 S! Q4 Z+ s2 m# b
鸡蛋 1枚, L8 o8 |, o g) K) `$ c
面包屑、白砂糖 少许
( _2 j7 A9 A9 T& R/ f1 b! u4 w 做法:
2 N0 `' {) {) @) k+ Y; w 1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
2 |% a1 w! ]* M7 J8 B4 i( n 2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。" j& r1 Z/ I4 O4 h& c$ ]0 |- ^
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。 u. V3 @1 d& X
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
* P5 K8 w$ ?( Y 小贴士:! Z* k1 M; K( m7 R) L3 w
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
% v$ Z0 I% A. c! M' t. L/ s w" I S3 ? 2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。+ w+ M6 v! M$ s- E; f! `/ F& o- i
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。& d- A* P% F% ?8 ` P0 j/ T6 u9 b0 ?/ ?5 i
午夜十二点的中式汉堡
! G ~/ `2 w8 }- X a. Q; m8 B
6 m! H( t" }, a9 j3 g4 W ) k; F$ |7 k ]1 C: Z
准备时间:5分钟4 ?7 d/ C& A% o/ d1 \& d
烹饪时间:5分钟! r/ {2 V1 q8 W9 i* }8 R3 e
特色:
" h5 o6 k9 N# K# _: ? 汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。
7 S5 Y, V% D7 ?5 g- X; X3 J0 J 用料:: v- M. D2 B5 ^7 o) }' U
烧饼 2个
% a0 f/ D* ]! w, O5 G/ p 火腿 2片2 [0 c ?) N; U7 U8 t
生菜 适量
/ ~3 i6 ` o7 F! r) b7 d1 P 番茄 1/2个 n' { ~; X, Y" x; t
沙拉酱 适量
, q3 [, g' \3 P: q, |+ w 做法:0 n. f6 b7 |/ |; ~, P A
1. 烧饼用微波炉加热一下。
& r( x. H0 a- Q" l9 j" g! i 2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。
5 \5 r& q. ]- |+ Y5 q6 J' Q 3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。
3 j2 C [2 x% S4 D2 l 小贴士:
) {, `8 U& |" y: P 更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。
8 L- G7 f" O5 l' R 丰收的田园( L/ M! m6 \0 y& O5 P
3 ^ w$ F+ C- j9 _
- v3 o l7 c5 b" z3 e g 准备时间:15分钟 h5 K! e4 Z& S/ l+ L3 m- Q
烹饪时间:2分钟$ Q7 ~' D+ L1 z( b: [4 e' q% o, |- g
特色:6 `0 _ v' ]! T8 }7 F1 _
简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。
" n$ V9 U) A0 J 用料:
, n- U! Y0 x/ H- \% F* G# ] 黄瓜 1根
- ^& x t2 c- y* U T- H 菜花 1/2棵
* f$ }$ H+ N6 f, s6 T- Q5 X) Y 熟花生米 少许
. H7 X6 M# r$ V1 J* x4 Y 盐 1茶匙(5g)6 z* B, t* a5 ]) j
鸡精 1茶匙(5g)
# o) T: B# B. s 香油 1茶匙(5ml)5 f! x: }- f9 }& }6 [: C( s' {! n
生抽 1茶匙(5ml)
' U1 Q- e' o' a' k; B 做法:
5 y& I2 r1 G2 v6 D% b/ e. Q 1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。
% P* t+ Y- E8 o: P3 U$ R 2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
* a6 H! p# @; {& r% p6 z 3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。* E. N* T' o( A% L4 @* l
小贴士:- v# Z% C( [0 ]6 b. K& W6 _6 m
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。! d7 z' t& K) N% ]/ y% h. r$ m
2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。3 F# k* A0 M( H! n# I- c! z
双西合璧——西红柿炒西兰花/ w9 G9 y; N. y9 f
& E: e- i6 i: b6 T8 \0 C6 ~
) S. O c3 h" [: i' }5 V
准备时间:3分钟1 ]! }. g& t, B2 _- ?
烹饪时间:8分钟: A1 X5 j4 p1 z0 \* I
特色:
& A+ {, d, _( k9 u3 B 谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。
/ ]; L- C* k9 N1 ~ 用料:- w' c& r& ^, I( A3 z4 h
西红柿 2个/ U! }+ `! ^) Y: b9 _ x
西兰花 2棵9 `$ s" U9 X) o+ y4 V; @
油、盐、鸡精 适量
2 c6 I; Z- y+ V9 v# R0 |$ ? 做法:1 e% |$ p/ ]8 s1 P& r" [
1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。5 p) a8 h U. d- s% n
2. 西兰花洗净并掰成小朵。
. o" M: ^; U0 A6 ^$ ~. l 3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
6 v) C, V, q% I4 z$ U: [* a, q 小贴士:
1 G9 O& Z l m3 g 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
- ^7 g2 Z" Q0 C. V% j 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。9 s- r4 h$ g! v. a+ I
开涮了——小火锅羊肉" P K- N0 O, g. p
' G( K# s+ m7 m7 d: J

0 a: W4 \/ J `" w3 H 准备时间:3分钟
5 S, F/ y8 f- A: i: [7 ?2 {9 b- s# Z 烹饪时间:10分钟; j& O4 c, h; M, U A
特色:
1 m" d8 {: {/ d7 { 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
" L! o: O- u D 用料:
$ U5 f) z8 H( \& Y) \ 羊肉片 适量; [/ G: G' p# }2 C0 s. g0 h5 V
白菜 1棵
' L% c, j1 i T9 v% D6 d 盐 1茶匙(5g)& Y1 a0 l" c1 B8 B0 v ?
鸡精 1茶匙(5g)
2 |/ w2 D" z: j7 S4 y 香油 1茶匙(5ml)
4 D, o: y" k6 i7 x" ^8 a- | 做法:: R* q+ h% o: ]( U7 I7 C, @
1. 炒锅上火,加清水煮开。
: M- K% M! {/ J' w. _& x, ]( k 2. 白菜用手撕块,放入水中。
, t; P. b- S" v# c6 h) P 3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。0 k( |4 I$ Z, b7 b
小贴士:
* b7 [6 T1 K' o 此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。+ J0 ?' k( D l8 A6 z3 i+ N
腌笃鲜+ a# h" w5 W5 a
5 _) }2 c# f ~/ p3 @, c: \* N
/ D' p( |% d% |% m5 M
准备时间:5分钟
; }8 T, O* ?( u+ @& @' D 烹饪时间:35分钟0 F; T; l/ Y* j- o9 W$ w- `9 r
特色:
1 i9 j9 i* U/ h! ^2 ] 此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
3 E' w$ @4 u: V1 S2 i" b" h 用料:
% o8 e7 ~8 D6 h& r2 T# l 火腿 100g
* S, Z$ w8 Y6 Y2 ~* @ 鲜冬笋 180g
8 l1 a% F; E1 H$ L7 q) i3 ?: ^& j 大葱 2段
6 h/ g8 E3 _9 X! |+ h$ } 姜 2片( J8 p1 M5 q! s) |
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)9 o. P& i0 c. c. F3 ]
盐 1茶匙(5g). M, H8 R: K9 `. z3 f% T' O
做法:
- p6 c: x" C- ]% `8 X2 ~ 1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。2 u# z; E- M1 g* y, y- ^
2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。+ ^$ K8 D- r, p
3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。
9 U3 E3 V6 ^: F8 `8 z2 O4 x) U 小贴士:2 o! `/ N& B2 H% a
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。7 [7 f( ]' e- B+ a( O7 ]
Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
7 J1 _; ]& ]2 j6 @( x) e
/ u- o8 Z2 j( W% X( U ; ^- l5 o5 e+ N/ s; H5 c
准备时间:8分钟2 V8 O3 c- E4 J; F I
烹饪时间:1分钟
, U6 u6 q' ?: g' V 特色:
8 S' {: R; E O+ @ 吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。3 Q, k9 v2 W2 j! Z) z
用料:1 `2 Y+ d" O: `0 i! R
鸡蛋 2枚
0 O+ J/ H7 p& H' [5 A 西红柿 1个
$ e' e8 O& g0 ^" G, i2 g 生菜 1棵
- [8 r8 o! y3 s 洋葱 1/2棵( L7 Q5 z! e9 H: f/ t% ?
沙拉酱 适量- y& i7 h9 |6 O" v1 p3 W) n
做法:9 p3 P5 G$ l! R( q5 T4 _
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。
$ z, b0 ^& Z, ?" y9 f z% O 2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
5 [3 A" O% P* V; Y! B+ Q 小贴士:
0 L6 t& e; V, e+ g P/ c) t 1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。
' s) R0 Q( {6 p* M 2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。
4 Z" \: j; U& h2 D8 K4 ?, k 参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤
, Q7 J0 Y' x3 V# }7 h
. h3 K1 W6 G0 T$ m 0 ^' F2 a9 _; c
准备时间:1分钟
2 Q" e9 z) o' E6 e W 烹饪时间:5分钟
4 D( ~8 T! d8 v7 |2 W 特色:$ ^4 x1 t* b- R6 m$ ]
紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。) z1 \2 h$ u9 ~ W6 _+ |% K
用料:
; R8 l/ s9 z) v$ ~6 g1 q 鸡蛋 2枚( K* t; m& V y. G& |6 {
紫菜 3张$ S# H& e7 q- I. H
葱花 1茶匙(5g)
5 E/ W! R) c7 F4 i. I$ z! f: G 虾皮 1茶匙(5g); X G7 N5 h1 U
盐 少许/ A$ ~1 K# x7 m1 O) [
做法:
6 Y6 d* p6 H3 w% [0 z 1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。$ B5 x! S* [' t5 g1 [
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。
* G% K$ ^$ U0 z$ i! z/ s 3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。. {$ J6 i8 X! u9 k
小贴士:, m- m; G7 S! r+ Q
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。
2 u! Q+ p3 I+ Y! t8 e1 P1 P 2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
$ U9 q. p. S3 I4 p& {' M5 W 香喷喷的疙瘩汤
8 W N9 A' _6 m. Z% \. p & ]% t3 O# W3 Z$ r8 n4 a4 B8 M: l
/ c5 u; b8 R% E" a
准备时间:8分钟
* L0 S/ f$ Z0 x: ~7 h6 z 烹饪时间:15分钟
$ X5 w# G! b% b 特色:
. Y' V( V+ ]" J 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。
6 V' q0 X7 B$ N. f2 @% \ 用料:5 ~" o$ h5 k( ^ f$ M7 O, n
面粉 200g- x9 B& ?: \0 Y0 a% `
白萝卜 1/2根(约200g)- ~' Z! W$ a& {, `
紫菜 50g
U( a$ _8 ]! c r% m 青菜 少许
; ?, H* T5 K9 | 盐 1茶匙(5g)
3 w( @, g; g: e6 k 鸡精 1茶匙(5g)5 ~* L; w7 ?, @ I2 @
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
' _& x3 u8 E( i+ a- K8 \ 做法:
) [% ]7 y% G7 W* z$ E5 k/ j 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。; M G. I* z1 h. b' i
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
# Q, p/ @0 } Z1 A% i! d, Q) Y 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
* J% d; L) M# T. o2 S 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。5 a& v! [8 ?% p% F
小贴士:
+ ?+ d0 {. S; ~4 } 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
# p2 k2 S9 \: r! g 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。- a1 O: S3 u# [4 s* t
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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