用料：
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8 I4 H" G) o4 i+ b& f' g% L7 E2 | 1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
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2、鸡蛋一个。
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3、蕃茄半斤。
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) [# s' M# G2 O; {& B 4、葱两棵。
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5、老姜一小块。
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* q# q7 R; o2 F) s( j 6、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两。
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0 q" _: z ]8 o7 v1 w1 F" M! g0 e 7、淀粉一汤匙。
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8、盐、味精适量。
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9 H0 c# R4 h" M# K* G做法：
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7 |2 X7 F8 Y! ?9 \ 1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑芡汁）、半汤匙水。
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9 g4 Y: k- K- v# l# _6 w2、顺同一方向搅打上劲。
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" n8 p1 G1 \9 h% f1 z- g( ~3、蕃茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。
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4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。
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5 r2 ?* {% _2 C6 z5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。
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6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。
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8 e3 }& k3 W0 G1 P4 K7、下丸子烧沸。
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! `+ Q: k# d# |6 l" S8、下盐、菜叶、蕃茄烧沸，再下味精。
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9、勾芡，铲匀后装盘即成。
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成品
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