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# Z* N8 o- U& Y. T烹制方法（三人份）　& c/ b& b; S4 z" Q% Z/ z

1 j6 T: g' }5 l2 M6 p    材料：光鸡(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋葱(1/4只)、红葱头(2粒)、椰浆(1/2杯)、黄咖哩酱(1包，50克)
. z" _6 ]& d* [8 M( c; \　　腌料：生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)
2 Y+ F  K+ [, C7 C: i) _　　调料：油(3汤匙)
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9 P; t- k  @3 }: f, Y1 光鸡洗净斩块，加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀，腌制30分钟。6 z' R0 ?# {3 Q/ l% {: V  S
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2 番茄去蒂，切成块；土豆去皮，也切成块；洋葱切片，红葱头切碎。) [2 i: F  C  G5 E! H
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" G' p6 z7 r4 i! p3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱片，倒入番茄拌炒2分钟，炒至番茄变软出水。
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4 倒入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，注入2碗清水，与锅内食材一同搅匀。
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  i5 B# z4 w" P0 R1 B  r5 倒入土豆块拌匀，加入黄咖哩酱搅散，加盖大火煮沸，改中小火焖煮20分钟。
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# R% l0 G; b2 c3 i2 w' _6 开大火收至汤汁近干，淋入1/2杯椰浆拌匀，即可出锅。
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厨神贴士
9 E! Y5 s  p6 ]5 S: e/ y& ~+ f　　1、鸡肉应先腌一下，接着下锅拌炒至变色，再加入清水和黄咖哩炖煮，可使鸡肉更加入味好吃。) |. k* B' x1 Q: |
　　2、洋葱和番茄都要爆炒一下，洋葱炒软后会释放出甜味，来中和黄咖哩的辣味；番茄炒软出水，可避免炒鸡肉时易粘锅。
2 ~: E7 \- Y! P. x" g　　3、土豆与咖哩鸡同焖煮时，不宜开大火久煮，否则土豆容易软烂不成型，影响成菜外观。
; S# W' [% L+ H  L/ Y* P3 c　　4、咖哩与椰浆是最佳伴侣，在咖哩鸡中加入椰浆，一来可以减轻辣味，二来可以增加咖哩香醇的口感。0 \7 K9 j% ?& N
　　5、咖哩有粉状、膏状和块状之分，都适合用来做咖哩鸡，建议购买进口的咖哩，这样才能使成菜味道正宗。

这道菜非常好吃,也容易做,不论加椰奶还是鲜奶,都很好吃.

咖喱还是要加椰奶才香。不过其实用超市买的咖喱块来煮还是挺不错的，不过是日式。