老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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& {6 ]( ?/ [2 b2 n原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量$ a* r7 m( ]8 U" p4 M! m! @
制法：# w0 i# H' Z: A
1花生200克# Z* N2 x% X; R$ J! B/ A
2水50克，7 R8 q- q9 T$ c; Y
3面粉80克3 f$ D* k& U  t
4白糖90克: H* }/ R" x/ A  a/ D
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）$ r. G/ h8 t1 ^( Y3 u
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
* u9 `' W: z& Z% ]5 _7沥干花生米，' X2 U: u9 N6 K2 B- Y9 u' Z
8倒在糖和面粉的混合物上，
8 ]$ J+ i% W( @0 h9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
! |1 H& \' u& Z5 l: R8 F; a10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
5 k2 M9 M$ r) b1 \+ R" k11然后将花生米倒入糖液中，
$ K5 U& ?, o2 K9 U. Y! u12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。# T8 U, T+ Y- Y6 S
13（又倒入糖液中）" r/ Y& e" S  X! o
14（半成品）
6 `. g& v5 N* j" N1 Q15将油加热至185度，放入花生，* L: h- j4 \7 O: J4 ~
16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
8 G) c6 k  B. q/ h  e特点：香甜酥脆，风味独特。- p- `( n8 M" i5 s& }' }9 v5 I
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？