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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。: q/ a7 `9 J$ P2 s3 u) c% h. {
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） * d9 `8 t, H5 f/ |
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） * ]% R* r- v* j
做法：
. E1 t' `: Q" B* j- U/ p  z* @1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。" z+ Q  l6 W' M( E; _2 d6 b
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。+ L% r0 B0 n& H- X9 J) L
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。+ T- O) x# z, t: [  @# c
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
+ s( s. }1 d9 R( g6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。, A/ q+ I, C1 I! u
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小贴士：
$ A% r( K* e: t, Z1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
4 ~& b! W5 g1 |1 g; o5 N9 d* Z2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。& N1 B& c( Y  k9 E1 a
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤( C, }9 Q" D- w  O/ m5 p9 s
一来增鲜，二来提相