先上酸菜鱼' f" q; X3 S& e; T4 h0 w. k
酸菜．大蒜．泡姜辣椒．酸萝卜一小快( D1 d4 X+ B8 i& n3 Z* O

. @) C8 E5 i( c4 S5 i4 P6 B3 q. V
再来一张
/ l' Y0 n+ A) d1 N  _) B
' X  \2 w  @, X7 {
% h$ T* ~9 j3 [, _. X鱼片和鱼骨用盐和白酒码２分钟后洗干净洌干水待用
* V; C  B: |; |) p% m- a& r" H. A; d+ C$ N3 u

" `& a& r3 {3 X, D+ A8 A( T锅内下猪油炒酸菜和作料$ q4 l$ @4 U! I8 v6 a# @. u# H' ~

! B& C9 r" |, D! f$ C, S
! }% X/ T  I" G鱼头放进去炒一会6 Q! L* g+ v* \& r
; H+ s" v! L! E- c0 O1 I5 n  `

; O( S4 [* W7 S* B0 }& d+ J2 r1 ?加入水.胡椒粉.鸡精.老姜,水开后下鱼骨; L, b  F+ z+ I- a6 ~4 V

( W3 V( G/ U/ O" C+ R& T0 E: S5 n/ {# t" J) \
鱼骨煮熟后用漏瓢把酸菜和鱼骨都捞起放进盆里,鱼片码蛋清豆粉后下锅里用中火煮熟连汤倒进盆里
" o/ Q2 ~( t: ^% M" ?: s2 y9 G. M! a) ^
  [# ^7 j) e" f  J: @* H
锅内在放猪油烧热后下泡姜辣椒,接这放芝麻炒香后放大蒜米.葱花翻炒.) D9 z8 J- E& w  Z
) K3 M, M; X7 f6 r- T- ^

5 t' w9 i0 X/ x2 b" F成品
% J2 l* X0 d2 M$ y  R1 d
, i' R3 m2 E' ~
" \% r. A* Q) P# |/ ?# o呵呵，谢谢大家欣赏~

看起来好香啊，吃起来估计更有味道，都流口水了

确实让人流口水# O) Y& N+ h( l/ H) P1 L6 |( D* q, X/ j8 Q
重庆菜确实有让人赞赏的一面

好菜,我马上就去买鱼,希望我也能做出一道让人刮目相看的名菜哦.

太好吃了 ，看了流口水！谢谢楼主分享！喜欢吃鱼

香喷喷~火辣辣~~地道很地道的川菜啊~~我也想做做

看起来好香啊
" }: O9 Q2 G; T! v- ~8 Z吃起来估计更有味道
* s1 c+ @! S4 K& _2 v% s" t6 ^1 r. \都流口水了

看来好香的，单单看原料就不错，不过就是在翩鱼的时候有些难度，搞不好有鱼刺的

这个鱼看起来很好吃哦，颜色吧，吸引的我口水都流了

很有名的一道川菜啊 看着都流口水了 就是有些材料不太好弄呀