材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。
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腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）
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6 z' T8 Q  \% H- C( f6 C4 N处理后
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然后切厚片，刀工我不拿手: ]3 o$ l) N& ?) Y. x" ?

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! d) H* r1 y2 \% y0 |- d' k改刀花，刀工我确实不拿手。- {4 L5 O' ?( T5 ^0 K
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. a6 U5 G7 B6 i1 N% A  m用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工* q" K9 O" s/ q( M- I" {

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9 H! Y8 t' `8 Z! f8 w6 R热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。- E9 w2 S- s* {

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( x( ~+ Z7 g( s1 Q( C倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。6 E" m1 P8 y. e  E- J$ a/ ?/ b! k& O
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% r1 _: j8 D/ a2 L8 b2 r6 N0 |依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。6 a1 ^( J$ V4 |% n- T
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起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。/ j- Z4 {5 V& E/ G& [8 V  J; }7 l) O2 x

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喜欢的请点支持楼主
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[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！
3 Z7 r# g- R  a, z有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。