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美女厨房的四川酸辣面
- u) O" U3 P* t( D* y( J　　结仪是面食主义者，喜欢吃各种面制食品，尤其爽滑弹牙的面条更是让她百吃不厌。烹饪四川酸辣面时，结仪喜欢用宽面条为主料，她说宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。
& c4 D2 `, Z) z8 R% O% u　　烹制材料(三人份)
" C1 E% Y0 \- @: U3 b6 o　　材料：2 [. l% ]. t% F
　　宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒)　% u( V. g$ O# q5 {
　　调料：
6 |; h% m8 L! H( q2 ~+ A% ~0 d( Z1 y8 v　　油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)
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1 R' t2 I0 i# j; ?1 b9 t/ [4 \% z; W第一步　　1 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
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第二步　　2　烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。 , C% f( s3 p" w2 \0 Q
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/ [+ Z( L* X; J3 V第三步　　3 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
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# L* F) b) q  i. U2 h第四步　　4　倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。 ) ]# A' F) _5 w! H: ]% L

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2 }! R8 p3 l) C: L( O第五步　　5 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
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% _! Z+ y& I8 t$ N( m# B第六步　　6 捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。 / n3 x9 m. i# H
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+ ]. u% L9 L- l1 R! B完成
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厨神贴士
0 w# r+ x+ d# w( O, \　　厨神贴士
5 V: H' v. }- }  P. n8 U9 y4 `+ Z　　1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。
0 Y( N6 @/ _, ^  K& h7 A4 r) E　　2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。
0 B/ R, [2 B" h3 T- J4 S4 M　　3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。
0 [% ]% a; j! Q, L　　4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。

面不知道怎么样，但是这个美女还是不错的，呵呵，相信面也不错。

面搞得肯定没有我好吃
5 H( g# [! M0 ~( {' t哈哈% h9 b1 O$ `& Q. o5 @5 Q  [! z; w. q
不过是美女做的还是支持一下

看看就以流口水了，酸辣面太好吃了，色香味聚齐了

我们这还真没有卖宽挂面的，找了好多地方也没有

美女漂亮，作出来的饭也香，真正的是色香味俱佳！

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

看你这个面就没胃口了 拿个丑女来就更晕了 做得一个字 差！0分

卖相不错，不知道吃起来怎么样，有空自己也试试

今天去买面条，发现那些面条里居然有那种壳壳虫，天，还让人吃不吃面了，算了，以后去买新鲜的算了。