[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤+ [1 J3 v- ]4 z0 e; V( {

& j3 Q1 I3 J2 j8 l原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 4 j+ O$ F0 ]  U! }$ V  c
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。# ?  K' {8 R+ [0 v% u: \' V. W2 Z
　　特点：口感滑润，香甜醇美。
0 s" h  l+ I2 x& X. w　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
) i' J" t+ R+ E5 b; _, |& O银耳莲子羹 配料：" v% f) i4 e% j: o6 K, s6 x& p
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯+ P% R0 S# t/ O
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
9 K& B# _% o  V- J２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
) K' E. }) j, A! V& [３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
* |& y5 y0 ?2 x% E. Z４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  & O6 L6 i( a! M9 {* w+ @5 f  {) E
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 % Z3 ]$ Q# q, j) f* S: o4 v
银耳桂圆莲子汤
% T" o. F0 t; U7 N材料： ( W9 I7 F. O# T5 q0 [2 q
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
/ P" b1 s. J6 H% u' u制法： 1 Q. b% N- q' ?9 v
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
2 h( @% c" b& q  h) o! s3 M# B去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
9 _/ e. r4 P# `+ B- f（据灶王说）。
# k8 l" L: Y9 b  L9 l# ~⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 8 W( c7 r; _' B7 J: K# K/ E. T
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
# K4 @; ]9 ~& T& a& ^浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 : c$ [+ {  }( C4 `( b2 ?
附加
( K/ }* j8 i4 K% ~% u7 }3 \* s可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
6 I  b6 N1 [+ A; o0 O* e; N. b耳汤即可。
- Z* p1 @" Y7 j( t$ l1 c( p据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 ' u/ k2 D' E6 T7 v
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清   h4 R3 g3 Q! q* M4 S' V
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 ! S# b% b/ h& Y# |+ [
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
6 q& K, r; N9 [7 G# ~9 j% j胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
6 [* V$ R5 d, `1 m) F! s组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 " l. d% I; g" M( p4 c  U7 }
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 6 S; L( _; w9 ]' X. x
着美美。 * N: ~# `. i" X% ?4 d9 u
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 7 d1 ~' f6 R: a+ b9 I9 O+ ?
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。6 W7 W2 X, X; @0 @7 L
料: 莲子、银耳
; u& s6 C: i! T) i- F雪梨 % R$ X5 o9 C& P# y& d
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
6 S& S$ ~) R9 @' v. `2 H2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】* x2 i& K4 j6 b+ _+ h4 j, c& l
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
6 ^4 R; r' B) u  |( K( Z, V1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 ) X! A1 N/ _5 F( h, ^! q
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 ' U# r% h# `; G% I2 x9 o8 ^
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 5 k' t/ L5 R$ y/ W& q0 P: M/ h
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
8 R+ C6 `/ y/ z5、莲子易熟稍后放入
4 P6 Q0 m0 |: \! k! }# Y3 B. _6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
) f* P& R* _+ p- j功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。, @  o6 Z, T) ]
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
8 u; |$ ~. F' z! t材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
( @5 H. Z7 K, O& V1 G做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
6 [; r4 q: e4 Z1 ] 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 / t2 G1 @/ I8 V3 E# p/ n
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）' x9 B  I" U" j; o0 T* w1 C
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳! w5 {. X! r5 r% J5 J
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
; v* v# w8 y, B( b% L　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
( L* u$ l4 x& d9 g( Z, D0 Y" h　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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3 n: f* x6 n# M. w" L　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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% [0 E5 u. s- M& m　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。& F+ F8 O2 \4 u; d
　　
4 ^: z5 {! E1 M# v+ ?　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时