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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
- q C/ h2 n3 T E; }9 @ % b2 b$ I# ?0 h1 @; }
V7 t2 S7 R4 ~ ^& }4 KA1
- y G) w. p" V. Y: z1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。$ D i; c! M$ r5 ?% U
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－! r$ Q9 k2 D6 E1 t) E, n/ A
A2
: |" ?; `: @' P% G, g- J( p+ S5 z【材料】7 C5 e: I j( K. `
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
9 \! F7 s4 |* r: ]调味料
+ E- e4 y" ?8 i盐、鸡精、酱油、醋7 r G' O9 D4 @: S- Q* n- \3 p n
【作法】
% n( F" x# F9 D! d$ r# H1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
! f- t) Z/ `+ [) |( O2.豆芽择去尾须，洗净。- a" O$ f. C2 I
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。1 \$ w, R7 g2 [- p. {
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
/ n, d: ^) I- T: m8 } ~; \5 tA3
; l4 j' C& i/ M5 f. o- s/ ^豆芽炒肉丝5 o( Y" w/ Y' Y* Q v6 A
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒0 n, F: q% w) _% J$ T9 ^
调料：盐，味精，料酒，生粉
: { P! G+ @, J; e! Q- e8 Z. P制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
3 V F! ]4 t% a) O3 q% ]⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
8 _% ~; u3 v8 o8 m# k3 D⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
K3 E7 ]0 E8 c r. r( l, A⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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