菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
  T$ L6 j' g8 _3 N6 g* C调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。6 N: m# Y1 L- G2 {
蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。
& A; o' Y1 M; M0 R, Z/ v蒜苗炒肉的做法：制法：
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* Y9 U/ K; B0 J% k% J! `1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。( r& ]$ r) O% }) |* V- a* ~
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2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。1 n8 b" s' R2 o7 c% u# M# `4 d
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提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。
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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。