豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 ( `- U, j; D' Z' w% ^$ g
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原料；豆腐一块，虾籽半两。
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- W" Y+ @: o5 k辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 " y  A8 A5 \9 C

4 y% U% n. E/ X& y0 m豆腐切片，白菜切块
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6 e+ v: R: u# V1 Z6 y  `将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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  V  D1 K7 G7 f不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 $ u, u! p% G0 O

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2 E$ Q9 x! P3 T; d待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 & T" b1 T0 d9 Z( J6 x6 r( r0 G0 K
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 6 {' {( P$ c* A& l/ s0 C

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' l% R9 a$ S' E- N$ U开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 3 {/ G$ t% E) x5 z) k+ G' J

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6 j7 y! z0 Q$ E放蒜片，出锅，装盘 1 t2 }( N1 U& F) B! a: H1 n
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- z5 r# C: i: a6 w4 z' F7 m近看 6 w1 b# E+ w3 ^. P; `
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' U- z0 {; V! J( ^. q虾籽均匀的附着在豆腐上
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9 ?$ H6 f  X6 x9 I5 j8 |7 j: }这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。