[热菜] 麻辣鱼头煲[9P]

材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅, _0 U4 V3 Z4 X6 p, f* v! Q1 t. i$ R

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2 Q$ P/ m; T+ J9 w; I下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点。% j6 Q% ]! H5 B* n$ D
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7 x& q1 i& Q* F& g- F用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用
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烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味
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摆入已煎好的鱼嘴( e% V3 T7 n. |& ?, D$ d

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下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿2 B" ]/ e5 K; O: E1 R6 @
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) c& e' P0 l; u: ^! S待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可。
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" _6 h' b: `9 R! }' N$ ]' q好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！" ?9 y+ V) y. c

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来个近照，睇真D，好想吃耶！
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