用料：
/ W8 J7 B8 f5 p　　1、猪肉三两，切丝。( _' {( f; G* r
　　2、甜面酱一大匙。8 m* c1 Y- [$ F; ?
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。, b* ]& v0 @- K5 D
　　4、大葱白一两，切丝。3 J! Z) F8 {& @- R& L6 @$ K
　　5、盐适量。, p7 [3 r! X. W" `5 I& m2 N

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5 M6 q# ]  C3 [" }  D/ l做法：
% X+ Y, ^# |( u; H3 P. Q7 V& F    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
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3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。1 O- |, l. o3 A4 t+ Z
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1 e: c2 l* e1 l3 ^. h! f* `- v. ]4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。- `. \- n. t9 ]% o  h% T
很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。" ?7 q& S- P+ P/ H9 _0 v0 S2 @& Z

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭