咸蛋黄炒南瓜 - Y3 l( {8 P! v2 n# ~! T

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7 L( Q( {2 s7 Q5 E原料：, s, ]" X! ~4 n, O6 F
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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8 u' |; z  M/ r2 z$ \/ |辅料：
8 @9 k; G; \3 N) h3 P5 O黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克. y0 C2 n6 e6 ^1 }. ?

* Q0 Q+ X0 Y7 `2 J/ I3 K) O1 o& b做法：/ l3 }- }* k* R+ U' h, O
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。) L" n9 x  p0 F4 T. o  n% q; y- M
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。0 ^5 z( _, ^1 i  |1 i  d
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。  W: Y0 C/ v4 P3 c: e* Q2 J' ~4 G
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。& v8 _  @* _- B# n3 {
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Tips：
3 l% P' ]0 W$ |+ j' C  R* S含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
, C9 G- S7 a' I( f# R谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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. K9 u& h! F. A' Y7 D4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。9 |; g  B0 C8 o, p" h2 s& b
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
) O; y1 W2 u2 I8 |- g2 ?俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
6 }! R. c/ H) j- O! W6 G只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦: z3 R; g$ @) G8 ~
南瓜炒起来( f9 p' D1 D8 P) |& C2 E. Z5 Q
唉6 |: Q% F8 X& T
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
$ `# n; e& P' t/ H! c. |  M5 i又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。