這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔! 0 U+ x, U2 _- E/ P7 @

- ]& @- j3 N5 H7 \7 J' N食材:) `, x; G; v+ W% N$ O
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
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6 q  e. ~% i% F1 v% O5 @7 x檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。3 W. n: U% r; N% U0 f4 r" A1 D

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8 Y+ x+ l+ F, W) X! v2 Y1 }小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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9 v5 C% t3 \8 W; n自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
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. t3 t; |; F. t洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。+ o( V! k, P; O% {6 r7 ?

3 K3 L6 G8 c$ Q1 f全部都只用一半。8 H. o" F3 ^! w- g- R" @
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去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?. p# M$ @, [/ ]% _

8 H  ]' p5 Y. a0 V/ }後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了..." V1 A( z$ z$ F* d

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8 I/ ?5 v) J4 S做法:
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3 A" u& G, X" a) S0 J2 \- F+ n首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。2 f8 U- r$ Z% r. ^; i  R  \# t. R/ Z

. t0 T, {! q% a7 ~. R將寬粉水洗一下泡水備用。
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用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。, P2 f8 |2 C1 |5 {6 f

& d2 U  e5 R, A5 U6 k$ ^0 @油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。! \, p: u4 D6 K
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炒到一半香味就噴出來了...) W% b& {: l/ w' Y- n, C
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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)) F4 z% x: I2 b0 P. F2 E

" }! i( ^7 P) ?6 v咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。% _% p. |% M9 P+ D
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。9 Q5 o% U- V+ Z0 {6 Y

& `  B( W& n  v% j% ?寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...- [: m. {6 c. S0 Q: w7 ?; U
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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8 I4 E, ^! t/ O江江!完成品!我個人是很滿意啦! 6 Y% l* ~, ~1 y% u4 Q# z/ a

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! f! S9 s4 B/ K4 b, S4 t  D5 S不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!  ]7 c3 z) ~- u4 i& N" k+ t( @
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。/ t0 k! G3 y- d& D4 Q

  p+ `" o8 Q7 l2 F% c+ y好吃呦!(自己講)
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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6 O! k% A. O- `味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
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因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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全部依序丟進去就是了... ) t, o6 z6 r  B
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，4 {' K/ Q$ S0 v* m
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自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)/ M; O# ?  j' b
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! ; m! W0 }% g: |' j% X

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本帖由"小蝦子"提供2 Z' d! G# |( Q

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心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
. D, _; |+ ~1 V9 h* [8 T1 {     我先自己做一到去最愛海鮮了

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤.
! H7 Y/ I& J# a9 c) C9 s个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享