材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油8 K$ l# v6 |. S2 i' K

: |4 k9 Y& o: c7 O% n& Y

# N6 T" {, z1 G
步骤
3 ]+ ]; \6 O3 nA、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）
$ s, @* i9 \. i& NB、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝  F* j, W# g5 o( I# z9 P) {, F
C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）. X0 b* _+ |. a' x' j
D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）& e9 _9 H5 \- _* ]
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
# t7 P  t; R5 }' q# eF、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！8 m# _9 o$ X+ N) B8 A

1 m+ o2 n9 [6 L6 b[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法