大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！
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开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上
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5 O2 j, q, B* A% W再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉- ?1 ~$ C6 A4 h3 i7 W  h

, R" @/ c% B- w8 @) J' k, K# x将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时% [7 g7 D  A9 ^
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鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸
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炸至金黄色后出锅+ ^1 H  p! _( L, |

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碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤
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4 o5 d# d" Q1 Z" w4 S" x将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中
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. o2 t4 ~! ^. j" ]4 B蒸锅水开后，上锅蒸30分钟3 c( u; D2 L( A2 z+ z: F2 ~
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+ `* O4 o$ f( K/ _  m9 }$ E3 ?) Z怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！
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黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别5 L; V$ `9 @! l% e/ j* L' [8 ]
在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励

哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。' n  \  E! a/ e2 Y
俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。

嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！

这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.