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原料：* S7 l- r) G' ^; |/ J# g0 H

' G( y1 `' e- y% I   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜
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0 u5 H; o( f2 d  a7 k9 e% z 调味料：
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" ^" @6 z# |3 ]) [0 S   剁椒、料酒、姜片、盐/ K2 l  j4 h6 q& u
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做法：, A1 ~  T* l1 f  M6 G+ r

/ u8 ?% l2 t. T) L7 V0 X   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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   2.青咸菜洗净切粒。7 `* n. O2 Q0 |3 b
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   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。
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; i+ [' a: r& g1 \% S[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.