成品：
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原料：凤爪、自家的泡菜水、自家的泡辣椒、泡姜、泡大蒜、泡花椒、大葱段、老姜9 n6 c4 y) ~5 Y
调味料：料酒、食盐0 m% l+ c+ r. T1 C+ h; O/ m" ?1 h7 c
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/ z$ }- S) H  p9 h, E1.凤爪整理干净，剪掉趾甲，葱切段，老姜切片
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. J3 ]' o4 o, A2.凤爪稍微飞一下水
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3.捞出后沥干水分，将凤爪从中间一剁为二，便于泡制的时候入味，锅洗净，重新入水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片煮至凤爪断生0 h! C6 S! l' P6 @
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6 g, Y8 p1 D9 P4 [4.凤爪捞出后放入冰水中泡凉，水中加冰块可以让凤爪表皮收紧，口感更脆，为了让凤爪更清爽，我换了三次冰水5 u7 e$ w% T; a1 e" d

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5.将泡凉的凤爪捞出沥干水分，取一容器，放入有泡椒、泡姜、泡花椒、泡大蒜的泡菜水适量，将凤爪放入里面，视泡菜水的咸度决定加不加盐，泡菜水一定要没过凤爪
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, `1 P* [- q  r4 X) |: k6.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一天，时间越长越入味% i$ ^9 C1 j* |! k; \

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我最喜欢吃这个了，是下酒的好作料。如果再加上香菜的话那味道就更好

好东西，正想学做这个呢，先留个记号，下次做的时候来学习学习