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　　材料：+ ?' ]) n; p8 o1 H5 ?5 T3 m" ?

9 T* E- E' k; m( P" K; G( K- s3 \　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升8 I; W& _- N5 E" Y1 L
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　　做法：
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3 w: G' j( ^7 U6 Z, r　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花( a% r( B3 Y2 E6 @% y% v
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　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用: |5 N9 A$ w7 d( z+ F( L

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0 S& U- d+ V4 P' |$ w　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟% C$ s" |* n- ?% }8 b, O# e
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　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟  G9 y5 B9 O* c2 e- \1 }

( M5 Z9 q+ X9 y6 ~4 }. ~& t2 r　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即% `9 Z3 Z: n/ v0 F5 I

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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点