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% a1 P1 T0 M2 N材料:鲜活鳜鱼一条! S( d0 ^1 W# d/ v" h' g8 c
　　配料:淀粉，番茄酱，砂糖，油
+ c3 s) B4 U3 E8 u, C- E0 }　　1.分鱼:来看鱼的大小，比偶家的刀还短点。将鳜鱼开膛破肚，取出内脏(建议大家用抹布包住鱼的背鳍哈，它背鳍和胸鳍上的刺那是相当地尖利)；切下头，剪去背鳍3 U' x& x' [, O  \5 X
2.用事先磨好的刀从鱼的尾部贴着鱼的主刺，慢慢将鱼肉从主刺上片下来，只剩下靠近头部的背部这个部分不要割开（这个过程一定要耐心仔细）好了，片完一面，再换另一面来片；片完了，将解体的鱼再摆在一起秀一秀
8 n( ]# \" k& e  w2 i& B' Q3.片花:刀与砧板20度角，斜着片鱼肉，先横着片，片到鱼皮处就停下来，千万不要把鱼皮弄破了，要保证鱼肉的底部还连在鱼皮上，当所有的肉横着片结束后，再纵向切鱼肉，要仔细，不要将鱼肉切下来了。看，花纹出来了吧$ L6 |7 h$ ?/ E) o
4.拍淀粉:将淀粉倒在碗中,将片好的鱼肉拍上干淀粉,正反两面都要拍上粉(这里要提醒大家,拍了粉的鱼肉,要尽快下锅炸,我这次造型失败就是因为拍了粉以后,我带儿子出去玩了一个多小时,再回来接着油炸这个步骤)
7 A' I1 w9 Q* K/ n! E5.油炸:锅中放较多的油，大火，热油，下鱼(建议大家用2个铁夹子夹住鱼肉的两头)，让鱼肉悬在热油中炸至两面金黄(如果锅够大，把鱼头也炸至金黄)，捞起来，在盘子上摆出造;加工番茄酱浇汁: 锅中放适当油，文火烧热后，加入3勺砂糖(喜欢甜的可以多加1-2勺)，快速的翻炒，待糖溶化开始变成金黄色的时候，加入5-6勺番茄酱，快速翻炒2-3分钟，将炒好的浇汁，淋在金黄色的鱼身上就可以了: Q9 _$ Y) a3 M+ k- U( u3 c+ s+ y
6味道：酸甜可口，老少皆宜) A/ R- V5 a# l/ r
发帖不易兄弟姐妹们多多红心支持" x+ y; F& X' G. ]! l$ J% W' O
无限感谢！

这鱼 你自己做的自己拍的照: I, H& Y, q, c3 R8 ?. y
从我一个从事后橱工作的眼光来看8 F. X6 T9 h$ M
你这条鱼 照的不是很好看
/ R$ D8 ]2 _4 | 第一 成型不是很理想
4 O$ D; Q" N0 ?4 q9 n  V$ }9 m第二  汁看起来不够凉
9 A  Y  i2 g' `9 X第三 我不能吃一口 真是太遗憾了

照片的效果不是很理想，不知道实际的口味如何，LZ辛苦了。

楼主的手艺不错哦，主要的是我们都想品尝一下，楼主这样的要求能满足我们么