干煸二节子- g1 S, V  @/ R; @. [
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3 g- l/ _! a% `  d5 T& ], x+ l浆好的牛肉
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    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）- G- _, Y, y) M+ c

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拉好
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面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)" L6 B' U% x: F  v5 P

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烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出,
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1 i$ I9 x- ?* u0 q( Z. U' b      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可
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% E: |% L1 w. ^- K挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋  t; U% k7 f2 x* Q. i
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。